Танжело — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 1683

Описание

Что это за экзотический фрукт знает не каждый. Танжело –  это сочетание мандарина и грейпфрута (вида помело). Цитрусовый фрукт, который также называют «минеола» или «медовый колокольчик». По цвету он яркий и оранжевый, а по вкусу сладкий и ароматный. У полностью созревшего плода кожура тонкая и легко отделяется от мякоти. У мякоти цвет ещё ярче кожицы. Внешне плод очень похож на обычную грушу, но только по форме – то есть, по выпуклому основанию с плодоножкой.

Происхождение этого диковинного фрукта – США, штат Флорида. Именно американские учёные путём скрещивания вывели удивительный сорт-гибрид, который и назвали «минеола». Они же утверждают, что в дикорастущем виде минеола растёт в Китае и Тайланде. Существует ещё один выведенный сорт – «орландо».

Сейчас эта культура получила распространение в Марокко и на острове Сицилия. Эти же страны экспортируют танжело в другие государства, так что купить этот фрукт можно практически везде.

Пищевая ценность

Вес одного среднего спелого плода составляет 100 г. Содержание в нём пищевых веществ:

  • белки – 1,0 г;
  • жиры – 1,0 г;
  • углеводы – 13,0 г.

Калорийность

Энергетическая ценность одного фрукта – 70 кКал. Для сравнения у его цитрусовых собратьев эта цифра другая:

  • у мандарина – 33 кКал;
  • у лимона – 16 кКал;
  • у грейпфрута – 29 кКал.

Полезные свойства

В плодах содержатся микроэлементы, макроэлементы и минеральные вещества:

  • калий — обеспечивает нормальную работу почек, желудочно-кишечного тракта и органов дыхательной системы, спокойное эмоциональное состояние и работу нервной системы;
  • магний — это здоровая мышечная система и её развитие в зародышевом состоянии, детском и подростковом возрасте;
  • кальций — это скелет человека, его волосы и ногти;
  • хлор поддерживает тонус мышц и кислотно-щелочной баланс в организме;
  • сера – минерал, без которого не может быть красивых шелковистых волос, подтянутой кожи и гладких ногтей, участвует в обмене веществ и способствует лучшему усвоению других витаминов и минеральных веществ, большую роль играет в поддержании работоспособного состояния хрящевой ткани суставов;
  • натрий — регулирует и восстанавливает водный баланс в организме, участвует в метаболизме.

Витамины из танжело:

  • тиамин или В1 – питание нервных клеток;
  • рибофлавин или В2 – важен для зрения, защищает нервные клетки от перенапряжения;
  • ниацин или В3 (другое название — РР – никотиновая кислота) — необходим для стимуляции мозгового кровообращения, обмена аминокислот и белков, углеводов и жиров;
  • пантотеновая кислота или В5 играет роль в энергетическом обмене, способна снижать уровень холестерина и артериального давления;
  • фолиевая кислота (В6) – поддерживает уровень гемоглобина, необходима для беременных женщин;
  • бета каротин – витамин А – сохраняет иммунитет, защищает кожу, участвует в работе сердца и сосудов, предстательной и щитовидной железы;
  • аскорбиновая кислота – антиоксидант, который не даёт организму человека преждевременно состариться;
  • витамин Д – без него кальций не сможет усвоиться в костях, волосах и ногтях организма.

Благодаря такому богатому составу цитрусовые плоды танжерина употребляют в целях профилактики для предотвращения возникновения вирусных (простудных) заболеваний, а также для повышения устойчивости организма. Ежедневное добавление в еду сока плодов танжерина в небольшом количестве способствует повышению иммунитета.

Танжерин (из-за большого количества содержащегося во фрукте витамина С или аскорбиновой кислоты) является мощным антиоксидантом. То есть, ко всему списку полезных свойств добавляется ещё и:

  • поддержание кожи в подтянутом виде;
  • повышение настроения и работоспособности;
  • предупреждение возникновения и активного размножения раковых клеток;
  • способность укрепления костной ткани скелета человека;
  • вытягивание из организма вредных отравляющих веществ (в том числе лёгких ядов — этому способствует лимонная и яблочная кислота, которыми богата цитрусовая культура).

Кроме всего прочего, в плодах содержатся пищевые волокна (клетчатка), они необходимы для соблюдения здорового образа жизни.

Состав полезных и необходимых веществ внушающий! И всё это сконцентрировано в маленьком цитрусовом плоде – танжело!

Интересно и полезно знать, что при очень длительном хранении полезные свойства потихоньку уходят из плодов, их заменяют гнилостные бактерии. Как хранить спелый танжело? В прохладе от 1 до 4 месяцев при относительной влажности воздуха 80%. Если влажность опустится ниже указанного уровня или температура хранения не будет фиксированной, плоды начнут сохнуть, а кожица заметно сморщится.

Противопоказания и вредные свойства

Польза и вред перекликаются. Если для кого-то одни свойства являются полезными, то другим могут серьёзно навредить. Например, при аллергии на цитрусовые плоды или при индивидуальной непереносимости компонентов сока и мякоти танжело.

Нужно помнить, что сок этого фрукта — кислота. Она не щадит стенки пищевода, желудка и кишечника. Если в этих органах имеются какие-то ранки, не затянувшиеся рубцы или язвы, употребление танжело строго противопоказано.

Кислотный сок влияет негативно на эмаль зубов. Отчасти из-за этого его мякоть не едят, а пьют только сок. Ведь сок употребляют зачастую через трубочку и он не касается зубов. Если делать напитки из танжело с добавлением других фруктовых и ягодных соков, имеющих нейтральный состав (не кислотный), вредное влияние отражается на зубах меньше.

Есть и ещё ряд небезвредных свойств цитрусовых плодов, в частности танжело. Это консерванты и другие вещества, которыми обрабатывают плоды (как внутри, так и снаружи), предотвращая их от гниения и порчи.

Выращивание

Выращивание в домашних условиях цитрусового дерева давно перестало быть сказкой. Танжело можно вырастить из косточки или приобрести в специализированных питомниках. При выращивании дома нужно соблюдать правила:

  • состав земли в равных долях – песок, перегной, листва;
  • выдерживание семечка в тёплой воде для прорастания;
  • поливание по мере высушивания земляного кома;
  • борьба с вредителями – в большинстве случаев вредителями бывает заражена земля, смешайте её с сухими чешуйками от лука репчатого или чеснока.

Важно подчеркнуть, что из косточки дерево получится плодоносящим, но настоящих сладких фруктов вы не получите. Веточку всё равно требуется привить на полноценное сортовое дерево.

Дерево, купленное в питомнике, даст плоды чуть меньше и не такие сладкие, как привозные фрукты на прилавках продавцов. Это происходит из-за изменённого климата – сухое лето и холодная зима плохо влияют на рост и плодоношение теплолюбивого южного дерева.

Рецепты блюд и напитков

В кулинарии использование танжело почти ничем не отличаются от рецептов с мандаринами или грейпфрутами. Но, так как танжело слаще, в список ингредиентов включают меньше сладких компонентов.

Как едят этот фрукт в зонах его произрастания? В основном выжимают из него сок. Мякоть не кушают. Но такая традиция не мешает приготовить и из сока, и из мякоти что-нибудь вкусное! Как правильно выбрать танжело на рынке для своих рецептов? Обращайте внимание на такие показатели:

  • глянцевая кожица, не повреждённая, без пятен, цветных налётов, без трещин и следов вмятин;
  • сухая плодоножка говорит о том, что фрукт доспел на ветке, а не в пути до прилавка;
  • ярко выраженный цитрусовый аромат.

Ни в коем случае не приобретайте зелёные плоды. Они не дозреют в домашних условиях, а начнут портиться.

Десерт из танжело

Витаминный смузи будет по душе любителям здорового образа жизни.

Ингредиенты:

  • танжело – 3-4 шт.;
  • натуральный цветочный мёд – 100 г;
  • свежая мята – 3-4 листика.

Приготовление:

  1. Ополоснуть в воде и почистить от кожицы плоды танжело. Также сполоснуть мяту. Мяту для рецепта можно взять как свежую, так и быстрозамороженную или сушёную.
  2. Погрузить в чашу блендера фруктовую мякоть и листья мяты. Перемолоть в однородную кашицу. Добавить мёд (если он загустевший, чуть нагреть) и пюрировать до смешивания компонентов.
  3. Поставить десерт прямо в чаше (если она съёмная) блендера в морозильную камеру на час. Затем достать и вновь перемолоть. Сделать так ещё два раза.
  4. Выложить в креманку или стеклянный стакан и подавать цитрусовый смузи.

Пирог с танжело и тыквой

Удивительно вкусный и нежный пирог с хрустящим тестом и бархатной начинкой. А ведь в нём почти нет сахара.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
  • масло сливочное или маргарин – 180 г (одна пачка);
  • холодная вода – 100 мл;
  • соль – 5 г (щепотка);
  • танжело – 2 шт.;
  • тыква – 250 г;
  • сгущенное с сахаром молоко – 200 мл;
  • молотая корица – щепотка;
  • молотый имбирь – щепотка;
  • молотый перец – щепотка;
  • яйца куриные сырые – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 10 мл.

Приготовление:

  1. Для начала подготовить тесто. В чашку для замешивания теста нарезать кусочками сливочное масло, добавить соль и воду. Вода должна быть очень холодной! Даже рекомендуется добавить в стакан воды колотого льда, а перед введением в тесто процедить через сито.
  2. Пшеничную муку (взять пока 300 г) обязательно просеять, но проворно и прямо на масло в чашке.
  3. Затем взять вилку и хорошенько всё размять. Вывалить на стол и замесить тесто. Все шаги делать достаточно быстро, чтобы масло не успело растопиться.
  4. Уложить кусок теста в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру на полчаса.
  5. В это время подготовить начинку. Тыкву почистить и измельчить мякоть в блендере до пюре образного состояния. Танжело очистить от кожицы и также пюрировать мякоть.
  6. В отдельной чашке смешать пюре тыквы и танжело, сгущенное молоко. Ввести в смесь яйца и чуть взбить. Добавить молотые пряности (корица, имбирь и перец). По желанию использовать и другие виды. Взять можно самые любимые, тогда ваш пирог получится индивидуальным. Добавить две столовые ложки оставшейся муки. Всё ингредиенты в начинке смешать до однородного состояния.
  7. Форму для запекания застелите пищевой фольгой или тонкой калькой. Налейте чуть подсолнечного масла и промажьте форму изнутри.
  8. Теперь достаньте тесто и раскатайте в пласт. Положите его в форму и руками распределите, сделав высокие бортики. Уберите форму с тестом в морозилку ещё на 20 минут.
  9. Включите духовой шкаф на разогревание до 200°С.
  10. Достаньте форму и выложите в неё начинку. Распределите равномерно.
  11. Поставьте в духовку и запекайте один час.

Пироги с начинкой из кусочков фруктов можно испечь из бисквитного теста или дрожжевого, слоёного или пресного.

Что ещё готовят из танжело:

  • цукаты;
  • высушенную цедру;
  • джем, конфитюр, варенье однокомпонентное и с добавлением других ингредиентов.

Использование в других областях

Для применения в косметологии и народной медицине плоды танжело следует правильно подготовить. А именно:

  • ошпарить кипятком и оставить в нём на 3-4 секунды;
  • промыть в ледяной воде;
  • обсушить.

Пройдя эти простые процедуры, кожица очистится от всех вредных консервантов, которыми была обработана для сохранности и привлекательного внешнего вида. Из цедры освободятся эфирные масла, которые были «заперты».

В косметологии

Танжело, как и другие цитрусовые плоды, широко применяется в домашней косметологии:

  • сок и мякоть в масках для тела, лица и кожи рук;
  • эфирные масла для ванн и массажа, а также для обогащения воздуха в помещениях ароматом и целебными веществами;
  • измельчённая цедра для отшелушивания огрубевших участков кожи (на ногах).

Самый простой рецепт – танжериновая вода для умывания и протирания лица. Подготовить плод, как указано выше (ошпаривание, охлаждение и обсушивание), нарезать на кусочки вместе с цедрой (или использовать одну цедру) и залить кипячёной прохладной водой. В закрытой посуде выдержать сутки. Процедить и использовать. Хранить в прохладном месте.

В народной медицине

Есть множество рецептов, но самые популярные – рецепты смесей для повышения иммунитета. Вот один из них:

  • танжело – 2-3 шт.;
  • натуральный цветочный мёд – 100 мл;
  • курага без косточек – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Провести первичную обработку цитрусовых плодов. Курагу промыть и замочить в тёплой воде, затем отжать.
  2. Цитрусовые фрукты нарезать на кусочки и пропустить вместе с курагой через мясорубку.
  3. Смешать кашицу с мёдом и убрать в холодильник.
  4. Принимать за полчаса до еды по одной чайной ложке 2 раза в день.

Эта же смесь позволит предупредить вирусные и респираторные заболевания и облегчит состояние при их наличии.

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу