Устрицы: полезные свойства и противопоказания

Опубликовано: Август 31, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1068

Одним из самых популярных морских деликатесов являются устрицы. Двухстворчатые беспозвоночные моллюски, обитающие в Северной Африке, Средиземном и Мраморном морях, а также на Атлантическом побережье Европы, называются устрицами. Примечательно, что их любимое место – это малосоленые теплые воды. Внешне устрицам характерна неправильная форма раковины (плоская или глубокая).

Снаружи она покрыта перламутром и ее естественный замок – это створки в виде связки, расположенные внутри. Устрицы, которые имеют грязно-серый окрас с пятнами лилового или бурого цвета, скрывают внутри себя моллюски. Они бывают жемчужного, серо-синего и белого цвета. Средняя длина деликатеса составляет 8-12 см. В природе можно встретить и гигантский вид – до 45 см.

Многие знают о высокой цене деликатесного блюда, однако устрицы, их полезные свойства и противопоказания известны далеко не всем. Пищевая ценность этого продукта настолько велика, что превосходят по питательности многие виды рыбы. В устрицах содержится до 82 г воды, 5 г углеводов, 2,5 г жиров, 60 г белков и 1,2 г золы.

Низкокалорийный продукт, значение которого достигает не больше 80 ккал, содержит много витаминов и микро- и макроэлементов. Здесь стоит отметить витамины группы В, А и С, а также железо, калий, фосфор, магний, цинк, марганец, медь, селен и другие. Особая ценность устриц для здоровья человека заключается в наличии в продукте жирных кислот и аминокислот.

Полезные свойства моллюсков заключаются в налаживании функциональной деятельности нервной системы, печени и почек. Ценный состав продукта укрепляют кости человека, восстанавливают зрение, усиливают защитные свойства организма. Так, керамиды, входящие в состав устриц, обеспечивают противораковое действие, блокируя рост и развитие инородных клеток и опухолей.

Известно, что сырое мясо моллюсков благодаря высокому содержанию аминокислот усиливают выработку половых гормонов. Поэтому этот продукт еще называют афродизиаком для любовных утех. Необходимо отметить, что полезные свойства деликатеса распространяются на мужчин и женщин в одинаковой степени. После его употребления наблюдаются положительные изменения в репродуктивной функции мужчин, улучшается ногтевая пластина и структура волом у женщин.

К числу противопоказаний обязательно следует отметить ограничения к употреблению устриц людям, имеющим проблемы с желудком, селезенкой и кишечником. Также не рекомендуется употреблять этот продукт беременным женщинам и кормящим мамам.

Коментарии закрыты