Как хранить сухофрукты в домашних условиях? Как мыть сухофрукты перед употреблением?

Просмотры: 12427

Многие люди даже не подозревают, насколько ценны и полезны сухофрукты для здоровья. Летом прилавки буквально ломятся от даров природы, привезенных из самых разных стран мира, зимой они тоже есть в продаже, но ассортимент продуктов гораздо скромнее. Сухофрукты в состоянии возместить недостаток витаминов и других веществ в организме в холодное время года. Как хранить сухофрукты в домашних условиях? Как мыть сухофрукты перед употреблением и нужно ли это делать?

Особую роль при хранении играет влажность и качество упаковки. Каждый вид фруктов или вяленых ягод нужно хранить в отдельных мешочках, если они будут перемешаны – те сорта, которые более влажные, будут передавать сырость тем, в которых влажность меньше, это может поспособствовать образованию плесени и другим неприятностям. Оптимальная температура хранения – +10 градусов, на заготовки не должны падать прямые солнечные лучи. Кулинарные запасы время от времени нужно проверять на наличие насекомых и их личинок, плесневого грибка, излишней влажности. Если при сжимании кусочек не распрямляется – продукт нужно подсушить, рассыпав, например, на противне.

Финики и инжир лучше хранить в тряпочном мешочке в шкафу, груши и яблоки – в стеклянной банке под крышкой: эти два фрукта можно хранить вместе.

Курагу, изюм, дыню можно хранить в металлических или в стеклянных емкостях, также под плотной крышкой. А вот для ягод больше подойдут бумажные пакеты, которые затем помещаются в полиэтилен. Эти продукты легко впитывают запахи.

Перед употреблением сухофрукты важно правильно вымыть. Даже качественный продукт может сохранить на кожице частички грязи и вредных химических веществ, которые использовались в процессе сушки. Не нужно заливать сухофрукты кипятком, он разрушает витамины, просто промойте их теплой водой несколько раз. Для приготовления выпечки изюм или курагу можно залить на ночь яблочным соком.

Важно приобрести на рынке качественный продукт, он не должен быть очень ярким, это настораживает: уж не придали ли фруктам неестественную окраску с помощью каких-то химических ухищрений? Надежнее покупать пакеты с пометкой ГОСТ, отдавайте предпочтение отечественным производителям, шансы на то, что в процессе выращивания и сушки использовались какие-то химические вещества, гораздо ниже.