Какой гарнир лучше подходит к голубцам?

Опубликовано: Июнь 17, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 9082

Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, а вот добавки в виде соусов и салатов для этого блюда никто не отменял. Чаще всего в роли подливы выступает сметана, смешанная с рубленым или пропущенным через пресс чесноком, зеленью. Впрочем, вторая половина хозяек считает, что к голубцам вполне можно подавать картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Какой гарнир лучше подходит к голубцам?

Можно приготовить простой салат из помидоров и огурцов, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Подойдут любые другие рецепты салатов из овощей с зеленью, сыром. Правильные и хорошие добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки. Интересное дополнение – гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба натереть чесноком, намазать сливочным маслом, посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь.

Замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Чеснок очистить, натереть, смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом. Вымыть и очистить картошку, нарезать тонкими кружками, выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра, допечь.

Кроме сметаны, к голубцам часто подают томатную подливу. Репчатый лук порубить, обжарить, добавить томатную пасту, прогреть, незадолго до окончания приготовления добавить сметану и перемешать. Специи, соль – по вкусу и желанию. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

Сами голубцы можно готовить не только из свежих капустных листьев, но и из квашеных, фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы, хрена. Начинкой могут служить грибы с рисом, с гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем. В Карпатах блюдо традиционно готовят с начинкой из кукурузной крупы, с гречкой и шкварками.

Коментарии закрыты