Как приготовить пасту в домашних условиях

Опубликовано: Май 17, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 646

В Италии макаронные изделия и некоторые другие продукты из муки называются одним словом — «паста». Например, такие традиционные русские мучные блюда, как лапша, галушки, клецки, страпачки, лазанки тоже в Европе называют пастой.

Обычно подразумевают именно макароны. Которых тоже большое количество видов. И вкусно приготовленная паста — это в первую очередь правильно сваренная.

На пачке с макаронами добросовестный производитель всегда указывает время варки. И есть несколько секретов, зная которые вы всегда сварите вкусную, ароматную пасту.

Как правильно приготовить пасту в домашних условиях, чтобы макароны не слиплись и не разварились.

Соотношение воды, соли и макарон должно быть адекватным: 1х10х100. То есть на 1 литр воды возьмите 10 грамм соли и 100 грамм макарон.

Макароны лучше всего выбирать из твердых сортов пшеницы или с добавлением яиц.

Неважно какого размера и цвета макароны, их всегда нужно класть только в хорошо кипящую и предварительно посоленную воду.

Длинные макароны ставьте веером. После того как размягчится та часть, что в воде, аккуратно опустите оставшуюся, погружая полностью в кипяток.

Макароны в клубочках, после погружения в вводу, нужно сразу же распутать.

Маленькие макароны сыпать медленно, помешивать. Чтобы они не слипались в единый комок.

Мешать только деревянной ложкой или специальной вилкой.

При повторном закипании обязательно убавьте огонь. Они должны вариться в умеренно кипящей воде. Крышкой накрывать не нужно.

Во время варки можно добавлять в воду растительные масла, 1–2 чайные ложечки.

Минуты за 2 до готовности (это время указано на упаковке), попробуйте макароны. Паста не должна быть проварена полностью или, наоборот, слишком сырая. Если внутри чувствуется незначительная твердость, то макароны готовы. Когда паста сварилась, ее нужно выложить в дуршлаг. Промывать водой не стоит. Добавленное при варке масло не позволит макаронам слипнуться.

Подавать макароны нужно горячими. Либо сразу залив их свежеприготовленным соусом. Либо немного потомив их в соусе, чтобы они пропитались им.

Коментарии закрыты