Как приготовить тирамису в домашних условиях

Опубликовано: Май 17, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 3238

Многослойный десерт. Итальянцы умеют создавать кулинарные шедевры. И чтобы сделать такую вкуснятину дома нужно немного терпения. В классическом рецепте тирамису используют такие редкие для наших магазинов продукты, как сыр маскарпоне и печенье савоярди.

Как приготовить тирамису в домашних условиях, если нет сыра маскарпоне и печенья савоярди. Какие продукты подойдут лучше всего, чтобы максимально повторить вкус настоящего тирамису.

Чем их можно заменить?

Вместо печенья савоярди спеките бисквитные палочки. По вкусу и качеству домашние бисквиты ничем не отличаются от покупного печенья. А иногда и превосходят его. Если заниматься выпечкой нет времени или желания, то купите в магазине любой бисквит и разрежьте его на одинаковые палочки.

Труднее найти замену сыру маскарпоне. Это сливочный мягкий сыр, больше похожий на взбитый со сметаной жирный творог. Главное, чтобы в творожной массе не осталось зернышек. Чем нежнее и воздушнее, тем лучше. Можно смешать творог, сметану и плавленый сыр типа «Омичка». Хорошенько взбить.

Ингредиенты для домашнего тирамису:

  • 4 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 500 г сметанно-творожной массы;
  • 34 бисквитных печенья;
  • чашка кофе;
  • тертый шоколад и порошок какао.

Желтки взбейте с сахаром. Добавьте творожную массу, предварительно взбитую со сметаной, и перемешайте ложечкой. Плотность массы, которой вы замените маскарпоне, должна быть как у мягкого плавленого сыра, консистенция однородной, без комков.

Белки взбейте отдельно. Пену нужно получить крепкую, чтобы не осталось жидкости. От этого зависит нежность тирамису.

Соедините с творожной массой, аккуратно перемешав.

В готовый кофе можно добавить ром, бренди, чинзано, что вам больше нравится. В него будете окунать бисквитные палочки. Делать это нужно быстро, чтобы они не размякли и не развалились.

Форму подберите такую, чтобы помещалась половина палочек. И лишнего пространства по бокам не оставалось. Выложите часть палочек в один слой. Залейте их тонким слоем крема. Положите оставшуюся часть печенья. И закройте остатками крема.

Сверху присыпьте чуть-чуть какао или тертым шоколадом.

Десерт получается нежным и приятным на вкус.

Коментарии закрыты