Многослойный десерт. Итальянцы умеют создавать кулинарные шедевры. И чтобы сделать такую вкуснятину дома нужно немного терпения. В классическом рецепте тирамису используют такие редкие для наших магазинов продукты, как сыр маскарпоне и печенье савоярди.
Как приготовить тирамису в домашних условиях, если нет сыра маскарпоне и печенья савоярди. Какие продукты подойдут лучше всего, чтобы максимально повторить вкус настоящего тирамису.
Чем их можно заменить?
Вместо печенья савоярди спеките бисквитные палочки. По вкусу и качеству домашние бисквиты ничем не отличаются от покупного печенья. А иногда и превосходят его. Если заниматься выпечкой нет времени или желания, то купите в магазине любой бисквит и разрежьте его на одинаковые палочки.
Труднее найти замену сыру маскарпоне. Это сливочный мягкий сыр, больше похожий на взбитый со сметаной жирный творог. Главное, чтобы в творожной массе не осталось зернышек. Чем нежнее и воздушнее, тем лучше. Можно смешать творог, сметану и плавленый сыр типа «Омичка». Хорошенько взбить.
Ингредиенты для домашнего тирамису:
- 4 яйца;
- 100 г сахара;
- 500 г сметанно-творожной массы;
- 34 бисквитных печенья;
- чашка кофе;
- тертый шоколад и порошок какао.
Желтки взбейте с сахаром. Добавьте творожную массу, предварительно взбитую со сметаной, и перемешайте ложечкой. Плотность массы, которой вы замените маскарпоне, должна быть как у мягкого плавленого сыра, консистенция однородной, без комков.
Белки взбейте отдельно. Пену нужно получить крепкую, чтобы не осталось жидкости. От этого зависит нежность тирамису.
Соедините с творожной массой, аккуратно перемешав.
В готовый кофе можно добавить ром, бренди, чинзано, что вам больше нравится. В него будете окунать бисквитные палочки. Делать это нужно быстро, чтобы они не размякли и не развалились.
Форму подберите такую, чтобы помещалась половина палочек. И лишнего пространства по бокам не оставалось. Выложите часть палочек в один слой. Залейте их тонким слоем крема. Положите оставшуюся часть печенья. И закройте остатками крема.
Сверху присыпьте чуть-чуть какао или тертым шоколадом.
Десерт получается нежным и приятным на вкус.