Как сварить рыбный суп из консервов с перловкой?

Опубликовано: Май 12, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 1787

Экономим время и силы. Сделать меню разнообразным можно с помощью доступных, привычных, простых рецептов. Приятное и питательное первое блюдо можно приготовить из того, что есть под рукой, в холодильнике. Рыба и перловка – замечательное сочетание полезных продуктов, которые в тандеме улучшают работу головного мозга, усиливают внимание, насыщают организм витаминами и йодом, действуют, как профилактическое средство для правильной работы сердца и сосудов.

«Перловка» — от слова «перл», «жемчужина». Крупа действительно обладает мерцающим блеском, похожим на блеск драгоценных бусинок, она производится из целых, отшлифованных, зерен ячменя. По легенде это было любимое кушанье Петра Великого.

Как сварить рыбный суп из консервов с перловкой? Сырую крупу необходимо за два-три часа до начала варки замочить в воде, затем отбросить на дуршлаг, перловки понадобится примерно две горстки. Два-три клубня картофеля очистить и нарезать, положить в кастрюлю для супа вместе с крупой. Отдельно натереть одну морковь, нарезать репчатый лук, мелко нашинковать два маринованных огурчика. Все ингредиенты обжарить на рафинированном растительном масле без запаха: сначала лук, затем добавить морковь, огурцы – в последнюю очередь.

Готовую обжарку выложить в уже сваренный картофель с перловкой, все вместе варить три минуты. Добавить баночку консервов из лосося, немного измельченного чеснока, томатную пасту по вкусу и натертую цедру от половины лимона. Плод нужно хорошо вымыть, на нем может быть воск, который наносят производители, чтобы продукт как можно дольше хранился. Варить еще три минуты, плиту выключить. Соль может не понадобится: консервы сами по себе достаточно солёные. При подаче блюдо посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки, подать к столу.

Такой «упрощенный» рассольник хорошо получается с добавлением подкопченых консервов, аромат дыма придает блюду известную пикантность и аппетитность. Продукт хорошо сочетается с огурцами. В суп нужно добавить и ту жидкость, в которой хранился лосось, она содержит в себе пряности и тот самый насыщенный «рыбный дух», который усилит вкусовые ощущения. Блюда из консервированной рыбы лучше не употреблять лицам, которые страдают тяжелыми формами атеросклероза, сахарного диабета, заболеваниями желчного пузыря, печени.

Коментарии закрыты