Чашка зеленого чая матча ежедневно способна зарядить энергией, придать заряд бодрости и сил для покорения вершин, а также для похудения. Для потребителей важно знать, при какой температуре заваривать японский чай и каким вкусом обладает напиток.
Немного истории
Матча, или Маття, как называют по-другому, — традиционный напиток, что включается в чайную церемонии Японии. Является порошком зеленой окраски, который получают из экологически чистых листиков чая.
Однако не все знают, что матча корнями уходит в Китай, где появился в VI веке до Рождества Христова. В Японии чай появился благодаря китайским монахам в начале II тысячелетия. Китайская мудрость гласит, что выгоднее выпить чашку зеленого чая по сравнению с приемом лекарства.
| Технологический процесс | Описание |
|---|---|
| Приготовление к чайному сбору | За 6 месяцев до уборки урожая культуры плантацию оберегают от действия прямых солнечных лучей. Посадки укрывают плотной сетчатой тканью. Тормозит процессы фотосинтеза. В итоге: культура обогащается аминокислотами; |
| приобретается насыщенность окраса; | |
| раскрываются особые свойства аромата и вкуса. | |
| Сбор сырья и перерабатывание | Чайные листья вначале пропариваются. Затем обрабатывают вручную. Листочки расправляются, затвердевшие жилки удаляются. |
| Высушивание и размалывание | Просушенное сырье измельчается до порошкообразного состояния с помощью камней из гранита. |
Полезные свойства и химсостав
Японский чай насыщен элементами:
- аскорбиновой кислотой и ретинолом;
- тиамином и рутином;
- теофиллином и пиридоксином;
- рибофлавином.
Вдобавок чай разрешает нормализовать равновесие минералов в организме.
Представлены питательные вещества:
- кальций и магний;
- калий и железо;
- йод и цинк;
- фтор.
Химический состав японского чая разрешает избавиться от жажды, получить наслаждение от необычного вкуса, идет впрок организму.
стимулирует в организме процессы:
- Выводит токсические вещества и продукты метаболизма. Значительно облегчает состояние при интоксикации организма, снимает похмельный синдром.
- Повышает сопротивляемость иммунной системы благодаря витаминам С и А. Кроме антиоксидантного воздействия, у чая антибактериальное действие.
- Восстанавливает равновесие холестерина. Действующие компоненты разрешают нормализовать холестериновые показатели.
- Укрепляет работу сердца и сосудов. Снижает капиллярную ломкость, повышает эластичность сосудов.
- Защищает от расстройства желудочно-кишечного тракта: избавляет от шлаков, тяжелых металлов, ядов. Освобождает кишечник, печень и почки от зашлакованности.
- Активизирует мозговую деятельность. Интеллектуалы отдают должное японскому чаю из-за способности воспринимать информацию, развивать память, улучшать концентрацию и снижать напряжение.
- Сокращает риск новообразований. Напиток включает полифенолы и аскорбиновую кислоту, что борются с раковыми клетками.
- Нормализует процессы метаболизма. Активные ингредиенты способствуют клеткам усваивать питательные вещества Помогает сжигать жиры. Калорийность японского чая приближается к нулю.
- Обладает тонизирующим действием. Без кофеина. Эйфория ощущается благодаря L-теанину, который присутствует в маття. Вдобавок параметры артериального давления не изменяются и исключается перевозбуждение, что типично для кофеманов.
В Поднебесной чай Маття считают эликсиром молодости: напиток тормозит процессы старения.
Как заваривать и пить?
- Дакота. Относится к светлым и терпким напиткам. Недорогой вариант. Добавка в десерты и смузи.
- Готча. Цвет темнее по сравнению с Дакотой. Применяют, чтобы приготовить латте, соусы, коктейли. Отлично комбинируются с цветочными и фруктовыми чаями.
- Утренний. Наиболее популярный вариант. Как правило, заваривают в качестве напитка.
- Кама. Принадлежит к церемониальным чаям, к тому же недешевым. Включает максимум питательных элементов. Отличительные особенности: очень темный оттенок и яркость вкуса. Чтобы приготовить чай, пользуются сортом Morning. В наличии современный и традиционный приемы, если требуется заварить чай.
Традиционная рецептура
Латте
- душистый перец и гвоздика;
- имбирь и кардамон;
- корица.
Специи добавляют по вкусу. Ингредиенты помещают в кастрюлю. Вливают миндальное молоко и ставят на плиту. Сколько времени нужно заваривать? В то время что нагревается молоко, в чашке готовят Маття (взбивание венчиком или простое растирание ложечкой). Далее аккуратно льют горячее молоко. Ореховое молоко в рецепте нельзя менять на коровье. Для здоровья будет больше вреда, чем пользы: коровье молоко негативно влияет на антиоксиданты, которые содержатся в напитке, сокращает значительно их численность.
Холодный летний чай
- лимона либо лайма;
- мятных листочков;
- кубиков льда.
Другие кулинарные рецепты
Практически применение Маття в кулинарии не выходит за пределы фантазии потребителя.
При смешивании японского чая с сахарным песком и добавке в сдобу теряется большая часть питательных свойств заварки.
Зеленое масло
- 2 ч. л.;
- масло сливочное (пачка).
- вагаси и капкейки;
- пирожные и муссы;
- суфле и маффины;
- молочные коктейли и мороженое.
Блюда на десерт с порошковым зеленым чаем легко приготовить в домашних условиях.
Крем фраппе
Деликатный холодный десерт окажется по нраву большинству сластен. Включается в меню японских кафе и ресторанов, также годится для приготовления дом:
- в стакан холодного молока помещают кубики льда (4-5 шт.);
- прибавляют порошок Маття (5-6 г) вместе с сахаром по вкусу;
- блендером взбивают смесь;
- в кремовидную массу кладут шарик мороженого с фисташками либо ванилью;
- для декора десерта подходят взбитые сливки.
Сливочное мороженое
Чтобы приготовить мороженое, потребуются:
- 100 г — сахар ванильный;
- 2 шт. — желток;
- 50 мл — вода;
- по 200 мл — сливки и молоко;
- 1 ст. л. — чай матча.
Технологический процесс:
- смешанные в кастрюле сливки, сахар, молоко помещают на огонь;
- доводят до кипения при постоянном помешивании;
- в раздельно взбитые желтки примешивают чуть разогретого молока и покрывают молочно-сливочную смесь;
- вновь возвращают кастрюльку на газ и уваривают до густоты, затем плиту отключают;
- порошок Маття разводят кипятком и примешивают в месиво;
- раствор остужают, осуществляют переливание в подходящую форму и помещают на час в морозильник, достают каждые 20 минут и взбивают венчиком;
- спустя 2 часа продукт готов к употреблению.
Таблетированный чай Матча
Прессованный в таблетках японский чай разрешает усвоить полезные соединения листьев чая. 6–10 таблеток ежедневно хватает для восполнения потребности в минералах, витаминах и иных биологически активных компонентах. Таблетированный чай – содержание по максимуму полезных составляющих в минимальном количестве. Способ употребления не играет значения: можно пить либо жевать, а также рассасывать.
При заварке прессованного в таблетках чая соблюдают правила:
- Таблетку старательно разминают руками.
- Помещают в чайник и заливают горячей водой.
- Настаивают напиток примерно 5 минут.
Противопоказания
- Малолетний возраст.
- Вынашивание ребенка.
- Период лактации.
- Железодефицитная анемия.
- Прием медпрепаратов: антибиотиков, антидепрессантов, контрацептивных таблеток, нейролептиков, антикоагулянтов, противодиабетических препаратов.
- Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
Чтобы избежать вреда для здоровья, важно:
- не совмещать употребление со спиртным;
- не заваривать напиток после 18.00;
- не пьют, если мучает голод.
Выращенный в Китае чай зачастую загрязняется свинцом. При заваривании чая почти 90 % свинца содержится в листиках. Когда заваривают матча, тяжелый металл попадает в кружку. Полезно не отдавать предпочтение дешевому китайскому аналогу. В чае маття из Японии также есть свинец, однако его содержание значительно меньше.
Отзывы потребителей
Некоторые пользователи отказались от кофе в пользу
- тонизирующего действия;
- сладко-горьковатого вкуса;
- отсутствия искусственных ингредиентов;
- свежего океанического запаха;
- разнообразия матча: без добавок или с ягодами, фруктами, травами;
- оказания детокс-эффекта;
- помощи в борьбе с лишними килограммами.
Пользователи используют в качестве добавки в десерты, смузи, коктейли как природный краситель и целебный компонент. Японский чай готовят с молоком, коричневым сахаром либо медом.
Представительницы слабой половины приготавливают пенку для умывания, маску для лица, крем, перемешивая зеленый порошок с косметической глиной, эфирными маслами. Продукт, насыщенный антиоксидантами, возвращает молодость коже.
Добавка щепотки чайного порошка Маття в зубную пасту уменьшает угрозу развития кариеса и гарантирует укрепление десен.
Маття приносит пользы для здоровья больше, чем иные зеленые чайные сорта. Единственный в своем роде напиток, где чайный лист целиком растворяется в жидкости. Обуславливает выгоду по максимуму от натуральных ингредиентов.
Возможно вам также понравится:
Простокваша и кефир в чем разница
Розовая соль: польза и вред и способ применения
Польза и вред хлебцев для организма
Спреды сливочно-растительные — польза и вред
Рисовый уксус польза и вред для здоровья.
Сырой свекольный сок что дает здоровье
Органический порошок асаи польза и вред
Чай кудин: польза и вред. Как правильно его заваривать?
Гречишный мед: полезные свойства и противопоказания
Чем полезно и вредно кроликовое мясо — как его выбрать?
