Чай кудин: польза и вред. Как правильно его заваривать?

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 2780

В современных поисках новых ощущений и вкусов все большую популярность приобретает чай Кудин. Этот необычный напиток родом из Китая, где его называют «Кхудин», что в переводе на русский язык означает «горькая трава». Тем не менее, говорить о Кудине как об обыкновенном чае совершенно неправильно, ведь в состав этого напитка не входят листья чайного куста. Он заваривается из засушенных листьев кряжистого дерева с гладкими ветвями – китайской разновидности падуба широколистного. Так как в настоящее время многих интересует чай Кудин, его польза и вред, и, конечно же, как правильно заваривать этот напиток, наш обзор даст ответы на все эти вопросы.

О чае

Известно, что падуб широколистный является субтропическим растением, которое никогда не меняет своего зеленого цвета. Его высота достигает нескольких метров. Как правило, сбор «горькой травы» осуществляется в южных провинциях Китая. Особой популярностью пользуется кудин, собранный в провинции Сычуань. Чтобы получить ароматный Кудин листья собирают в момент, когда они только начинают зеленеть. Затем их сворачивают, прокалывают и выкладывают на солнце, чтобы они как следует просушились. После этих процедур происходит сортировка всех листьев. В зависимости от технологии производства и качества сырья, чай бывает:

  • спиральный,
  • связанный,
  • скрученный,
  • прессованный,
  • листовой.

Наиболее высококачественным считают напиток, приготовленный из молодых, не скрученных листьев дерева. Также для приготовления напитка Кудин используются молодые красноватые почки падуба. О багровом оттенке этого сорта чая ходят легенды, согласно одной из которых такой цвет почки приобрели в результате грустной истории случившейся с молодой девушкой, занимавшейся сбором листьев падуба. По приказу местного чиновника ее должны были отправить в императорский дворец в качестве наложницы. Однако, чтобы избежать такой судьбы, девушка сбросилась со скалы и погибла, обагрив каплями своей крови почки падуба, навеки придав им красноватый оттенок.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Свойства чайного напитка

Чайный напиток из листьев падуба обладает огромным количеством полезных свойств, которыми широко пользуются китайские врачеватели уже около 2000 лет. Среди целебных качеств Кудина особенно выделяются такие эффекты:

  • мочегонный;
  • жаропонижающий;
  • бактерицидный;
  • антиоксидантный;
  • общетонизирующий.

Напиток из «горькой травы» способен наладить процессы пищеварения, вывести токсины из организма, а также привести в норму артериальное давление. Доказано, что употребляя регулярно чай Кудин, углеводный и липидный обмен постепенно приходят к норме, поэтому пить этот чай рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией и стенокардией. Этот настой хорошо подходит для утоления жажды, а также способствует поддержанию электролитного баланса у лиц, соблюдающих пост или диету. Также Кудин известен тем, что содержит большое количество необходимых организму микроэлементов и витамины различных групп.

Обычно Кудин не рекомендуют детям до подросткового возраста, а также кормящим матерям и беременным женщинам. Такой запрет не подкреплен какими-то исследованиями и носит скорее традиционный характер, однако экспериментировать со здоровьем детей не стоит. Однако есть и медицинские противопоказания – Кудин не стоит пить людям, которым выставлен диагноз хронический гастрит или гастроэнтерит. Этот нюанс объясняется тем, что чай может раздражать слизистую желудка и тонкого кишечника, вызывая дискомфорт и обострение болезни.

Как правильно заваривать чай Кудин?

Чай Кудин обладает целебными и профилактическими свойствами, но, как и любым лекарственным средством, злоупотреблять им не стоит. Достаточно будет заваривать его   2-3 раза в неделю, но делать это нужно правильно, чтобы сполна насладится его изысканным вкусом, а не получить горькое варево.

Для приготовления напитка Кудин рекомендуется использовать именно глиняный чайник, так как такая посуда позволяет более полно раскрыть вкусовой букет чая. На объем воды 250-300 мл приходится всего лишь одна чайная ложка сухого чая Кудин или пара иголок. Иголки – это свернутые листья этого китайского напитка. В зависимости от того, какой сорт чая у вас имеется, необходимо взять правильное количество заварки.

Примечательно, что на вкус напитка оказывает влияние температура кипятка. Так, если заливать чай крутым кипятком, температура которого близка к 100 градусам, то вкус напитка будет горьким, тогда как при температуре воды 80-85 градусов напиток приобретает приятный травяной вкус. Заваривая чай впервые, бывает трудно проконтролировать правильный нагрев воды, поэтому можно поступить следующим образом: залить листья Кудина кипятком, а через 5-8 секунд слить первую заварку и заварить тот же чай снова. На выходе получится тот самый тонкий и благородный вкус китайского чайного напитка.

загрузка...
загрузка...

Коментарии закрыты

Х
Х