Простокваша и кефир в чем разница

Просмотры: 16794

Полезные свойства кисломолочных продуктов упоминаются очень часто. Их рекомендуют пить при заболеваниях желудка и кишечника, для улучшения пищеварения и повышения аппетита. И всё это назначается по простой причине того, что есть много полезных веществ в составе этих продуктов. Найти кефир и простоквашу в продаже не так сложно, но нужно выбирать более качественный продукт от известной марки производства. В производственном процессе, оба этих продуктов получают при использовании специальных заквасок и грибов.

Известно, что кишечные палочки, вызывающие расстройства и пищевые отравления, гибнут в кисломолочной среде. Поэтому регулярное употребление таких напитков полезно, как профилактическое средство. Но при этом часто возникают вопросы, есть ли разница между кефиром и простоквашей? Где же используются такие продукты?

Их используют и в косметических целях, для приготовления различных масок по уходу за лицом, телом и волосами. Готовят всевозможные блюда: салаты, выпечку, холодные супы. Наиболее популярными кисломолочными напитками являются кефир и простокваша. В многочисленных косметических и кулинарных рецептах их разрешают заменять друг другом при отсутствии нужного. Сегодня такой продукт, часто люди используют и для употребления в пищу, потому что это вкусно и имеет свои положительные воздействия на организм.

Но не стоит полагать, что два эти продукта полностью идентичны. Потому что в них есть свои отличия и определенные особенности! Нужно понимать, о чем идет речь, чтобы разобраться в различиях.

• Во-первых, у них разная технология производства. Простокваша относится к продуктам молочнокислого брожения. Но также кефир приготавливают используя несколько напралвений. Она готовится путем естественного прокисания молока при определенной температуре. В домашних условиях ее приготовить гораздо проще. А кефир — получается путем молочнокислого и спиртового брожения. Для производства простокваши применяют дрожжи и молочнокислые бактерии. Чтобы получить кефир, требуется специальная грибковая закваска. Для приготовления кефира в домашних условиях рекомендуют использовать магазинный кефир. Но нужно учитывать, что готовый кефир, который уже лежит на прилавках, не, то, же самое, что грибковая кефирная закваска. Но многие считают, что сегодня найти такую закваску не так уж и сложно. Хотя создание продуктов самоквасом, это лучше и удобнее.

• Во-вторых, в них обитают разные микроорганизмы. В простокваше живут полезные для организма лактококки и термофильные стрептококки. Они эффективно борются с различными грибковыми заболеваниями. О них могли слышать многие люди. Кефир содержит около двадцати кефирных грибков. Например, молочнокислые стрептококки и палочки, уксуснокислые бактерии, дрожжи. Эти виды микроорганизмов помогают бороться с опухолями, снижаю уровень холестерина, улучшают состояние аллергиков, особенно тех, у кого пищевая аллергия. Именно по этой причине имея такой состав, продукты данного назначения несут пользу для всего организма в целом.

Получается, что кефир и простокваша находятся не только в магазинах, но и могут быть созданы в домашних условиях. По мнению специалистов, такой продукт отличается большей полезностью для всего организма. Но как не странно, не все могут позволить себе употреблять такие продукты, потому что это кисломолочное назначение. Бывает и аллергическая реакция, а также просто непереносимость такого продукта.

Оба кисломолочных продукта прекрасно утоляют жажду. Помогают восстанавливать здоровье и поддерживают его. Улучшают иммунную защиту. Каждый имеет свои особенности и по-своему влияет на организм. Это все понятно, но также не стоит забывать, что действие их отличается друг от друга, поэтому заменять они не всегда могут. Отличаются по вкусу и консистенции. Но по составу они немного разнятся.

По мнению, многих специалистов, кефир несет больше пользы для всего организма, чем простокваша. Поэтому, какой продукт выбирать, подскажут собственные предпочтения или рекомендации врача. Значит прежде чем решить, что нужно человеку, просто поймите какой эффект на организм они дают. Но мало для кого такие продукты могут нести вред.