Без какого продукта нельзя закрывать банки на зиму? Ответ ясен – без уксуса! У каждой хозяюшки полки на кухне обязательно загромождены всевозможными специями, приправами, соусами, и среди всего этого обилия продуктов обязательно можно увидеть уксус. Если у вас нет уксуса в доме, значит вы недобросовестная хозяюшка.

Уксус — продукт в составе, которого содержится уксусная и другие кислоты, употребляемые в пищу. Он бывает различных видов, которые отличаются между собой составом.

Этот продукт широко распространен в кулинарии. Из него готовят соусы и заправки к салатам, он применяется при консервировании.

В Древней Греции уксус считали огромной ценностью, а Древние римляне умудрялись делать из уксуса благородный винный напиток – «сапу».

Уксус впервые изготовили из вина – это утверждение хоть и является спорным, но все равно факт остается фактом. В древние времена бутыль с изысканным винным напитком нужно было откупорить и выдержать в темном месте около 3 недель. Колдовское вино, словно по волшебству, превращалось в нечто другое, а именно – уксус.

А первая красавица древности – Клеопатра, даже растворяла в уксусе жемчуг, в результате чего получала особый эликсир молодости, полезный во всех отношениях.

Уксус, с момента его производства, а именно это произошло более 7-10 тыс. лет назад в Древнем Египте, Греции, занял прочную нишу в нашей жизни. Древние красавицы баловались уксусом, и экспериментируя с ним, извлекали для себя пользу из него. После потребления уксуса их кожа становилась белоснежной, бархатной, естественная привлекательность девушек возрастала в разы.

Чем хорош уксус?

В Древнем Египте считали, что уксус – мощное оружие ото всех болезней, хворей. Чтобы найти ключ к разгадке всех заболеваний, чтобы успешно искоренить их, чего только не придумывали люди! Уксусом даже пытались лечить чуму! Не говоря еще об обычной простуде.

В зависимости от исходного сырья, которое использовалось в процессе приготовления продукта, уксус может быть многогранным, а именно яблочным, медовым, и даже плодово-ягодным, с характерным приятным ароматом. Итак, давайте же, внесем лепту о всей полезности и вредности уксуса.

При выборе уксуса обратите внимание на его натуральность, ибо только натуральные продукты оказывают оздоравливающий эффект на организм. Простая, прозрачная уксусная эссенция, что стоит на прилавках магазинов, сделана химическим путем. Она обладает ярко выраженным кислым запахом, а поэтому потребление ее в пищу надо резко ограничить.

Винный уксус – тот еще «фрукт», хорош он тем, что эффективно борется с бактериями и инфекциями, но добавлять его в блюда следует по капельке.

Яблочный уксус – самый ценный продукт, поэтому его тоннами потребляют во всех странах мира. Яблочная кислота, содержащаяся в составе уксуса, помогает усиленному протеканию биохимических реакций в организме.

Уксус — природный антисептик, поэтому его употребление — отличная профилактика простудных и других инфекционных заболеваний.

Настоящий, качественный уксус улучшает пищеварение, так как убивает гнилостные бактерии в кишечнике. Поэтому он улучшает состояние при пищевых отравлениях.

Он помогает организму бороться с негативным воздействием токсинов, тем самым, улучшая работу печени. Употребление уксуса помогает бороться с лишним весом. Все потому что он улучшает обмен веществ. Очень важно при этом выбрать качественный и натуральный продукт.

Также он довольно популярный для маринования мяса. Все потому что он смягчает его и, таким образом, мясо лучше переваривается организмом. Он содержит в себе множество витаминов и микроэлементов таких как кальций, пектин, фтор, магний, калий, витамины группы В, а также аскорбиновую и молочные кислоты.

Благодаря содержанию этих веществ употребление уксуса укрепляет иммунитет и улучшает работу организма в целом. Ведь не зря он считается одним из главных продуктов приверженцев правильно питания.

Пару строк о вреде уксуса…

Специалисты в голос кричат, что обычный белый уксус может нанести несокрушимый удар по здоровью человека. Так, он крайне негативно влияет на зубную эмаль. Старайтесь сделать так, чтобы уксус не попадался н глаза детям, иначе чего-то плохого не избежать.

Прежде всего, он может нанести непоправимый вред организму человека, если изготовлен из некачественного сырья. Поэтому при выборе этого продукта стоит очень внимательно изучать состав.

Запрещено употреблять уксус людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим гастритом и язвой. Так как он лишь усугубит состояние. Кроме того, в умеренном количестве и с осторожностью следует принимать его в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом, гепатитом. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к заболеваниям печени, в том числе и к циррозу.

Следует помнить, что польза и вред уксуса зависят от множества факторов. В первую очередь от частоты его употребления, для того чтобы не навредить себе, лучше добавлять укус в блюда в минимальных дозах. В таком случае он принесет организму только пользу.

Он используется в кулинарии уже не одну сотню лет. Поэтому, несомненно, это необходимый продукт на столе.

Возможно вам также понравится:

Польза и вред желе для организма Польза и вред кваса из ржаного хлеба для мужчин и женщин Польза и вред рахат-лукума и его калорийность Польза йогурта для здоровья. Домашний йогурт в йогуртнице. Польза и вред «готовых» йогуртов Какие каши лучше есть на завтрак при правильном питании? Польза и вред красного сухого вина для здоровья Яичная лапша: польза и вред Пчелиный подмор. Польза и вред. Как принимать Липовый мёд: полезные свойства и противопоказания Овечье молоко – полезные свойства и противопоказания