Польза и вред рахат-лукума и его калорийность

Просмотры: 5100

Известная и любимая сладость, в переводе с турецкого название означает «удовольствие», она была «изобретена» более пятисот лет назад и пришла к нам буквально из восточных сказок и легенд. Придворный кондитер одного из турецких султанов решил порадовать или угодить своему хозяину, и ему это удалось. Существует великое множество рецептов, разновидностей этого блюда, которые отличаются друг от друга составами, добавками, специями. В чем польза и вред рахат-лукума и его калорийность?

«Классический» состав продукта включает в себя крахмал, патоку или сахарный песок, воду и орехи. Лукум может быть фруктовым, в нем вместо сахарного песка содержится фруктовый сок, он менее калориен. Ореховая сладость – это фундук, фисташки или арахис, в цветочный лукум добавляются лепестки роз или других цветов. Десерт также может быть медовым и инжирным. В былые времена такой продукт мог быть только на столе избранных.

Большое количество глюкозы оказывает положительное действие на работу сердца и сосудов, мозга. Она же способствует профилактике депрессии, неврозов. Умеренное употребление продукта способствует профилактике пищеварительных недомоганий, укрепляет иммунитет, волосы, кожные покровы. Дуэт крахмала и глюкозы образует вещество, которое помогает бороться с простудными заболеваниями, с вирусами. Мёд и орехи усиливают половую функцию, как у женщин, так и у мужчин.

Рахат-лукум достаточно калориен, он должен быть исключен из рациона людей, страдающих избыточным весом. Возможна индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта, например, орехов. Сладость противопоказана диабетикам. Избыток потребления может вызвать кариес.

Если продукт будет куплен в магазине, то сначала нужно оценить его качество: кусочки должны блестеть в разрезе, если края вогнулись, заветрились – продукт просрочен, пересох или его неправильно хранили. Свежий рахат-лукум при надавливании возвращается в первоначальную форму, не прилипает к бумаге или коробке. При хранении продукта нужно избегать контакта с воздухом, он должен быть завернут в пергамент, но не пленку и не в фольгу, от этого он станет влажным.

Чувство меры должно быть во всем, это касается и данного продукта, только в этом случае вы и ваши близкие испытают настоящее удовольствие от сказочной, восточной, сладости.