Польза и вред макарон из твердых сортов пшеницы

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 4775

Вопреки расхожему мнению, макароны не только не вредят фигуре, но и наоборот несут для организма человека пользу. Правда, касается это в основном качественных макарон, изготовленных из твердых сортов пшеницы. Благодаря входящим в состав макарон сложным углеводам, которые расщепляются достаточно медленно и чувство сытости сохраняется надолго, калории от макаронных изделий безопасны для фигуры и не откладываются на животе и боках.

Так в чем же польза и вред макарон из твердых сортов пшеницы? Вещества входящие в состав макарон- это вода и мука.


Немного истории

Исторических справок об изготовлении этого продукта немало. Существует легенда, что дочь хозяина таверны долго баловалась с тестом, закручивая из него палочки. Но отец не стал за это ее ругать, а сварил это изобретение и преподнес гостям как новое блюдо.

Марко Поло будто привез из Китая в Италию это новое кушание, но этот факт привоза не подтвердился. Все же наиболее реальная родина макаронных изделий –это Италия.

Польза макарон

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы богаты витаминами Е, В, содержат калий, железо, фосфор, магний, аминокислоты и прочее. Кроме этого, они являются источником клетчатки, которая в свою очередь благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Содержащийся в макаронах триптофан способствует выработке серотонина, называемого в народе «гормоном радости», поэтому употребление данного продукта способно поднять настроение и избавить от депрессии. Однако это вовсе не означает, что при первых признаках хандры необходимо объедаться макаронами. Эти изделия из муки насыщены углеводами, которые не должны превышать 60% от суточной нормы.

Углеводы нужны для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, чтобы пополнить энергетические потери. В противном случае организм начинает потреблять белок, содержащийся в мышцах. Некоторые считают, что эта пища калорийна и может навредить организму, потому что масса тела начнет увеличиваться, но это заблуждение, ведь в 100 граммах макарон содержится не более 350 килокалорий. Но это только в самих макаронных изделиях.

Глюкоза, полученная в результате процесса пищеварения, при правильном употреблении продукта может нормализовать уровень энергетических затрат организма. Уровень глюкозы контролируется выработкой инсулина. То есть при превышении глюкозы уровень инсулина тоже повышается. Именно этот фактор и приводит к полноте.

Макароны из твердых сортов пшеницы способны:

• повысить стрессоустойчивость;
• бороться со старением и его признаками;
• помочь при головных болях;
• поднять уровень сахара в крови;
• помочь при гипертонии;
• улучшить сон;
• справиться с депрессией;
• избавиться от запора и дисбактериоза;
• вывести из организма токсины и другие вредные вещества.

Чтобы макаронные изделия приносили организму пользу, важно не переварить их, они должны быть, что называется — «альденте», т.е. слегка твердыми.

Диеты на основе макаронов

В 100 граммах макаронных изделий содержаться 30% от суточной нормы углеводов, белков, жиров и витаминов группы. Диета на основе этих изделий помогает в качестве комплексной терапии при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете. Такая рацион хорош в сочетании с рисом, хлебом, но только в определенном количестве и заданное время, чтобы обеспечить своевременное переваривание пищи. Дополнительно в качестве гарниров могут быть нежирные мясо, рыба или кисломолочные продукты. Существует ещё несколько вкусных диет, в основу которых входят макароны – это шоколадно-макаронная или быстрая макаронная.

Вред макарон

Как уже говорилось выше, сами по себе макароны не содержат много калорий, но если употреблять с жирным мясным бульоном, грибами, рыбой или другими вкусными гарнирами, то лишний вес будет обеспечен.

Переваренные макароны не только теряют свои полезные свойства, но и способны привести к инсулиновому пику, т.к. резко повышается их гликемический индекс. Кроме этого, макароны нельзя заправлять майонезом, кетчупом и животными жирами. В таком варианте они тут же из полезной еды превращаются в очень вредную, и обязательно отложатся во всех проблемных местах, а так же превратятся в холестериновые бляшки на стенках сосудов.

Придерживаясь этих простых правил, макароны из твердых сортов пшеницы никогда не нанесут фигуре вреда. Наоборот наладят работу внутренних органов, благодаря чему вес снизится.

Как приготовить макароны

Для этого следует емкость для отваривания макарон выбрать с толстым дном, чтобы изделия не осели и приклеились ко дну. Воду для варки следует немного подсолить после закипания, но не после приготовления. Расчет воды по отношению к макаронам: литр на 100 граммов. На протяжении всей варки следует постоянно помешивать.

Макароны – это вкусный продукт, главное им правильно питаться.

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу