Анчоусы – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 20, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 293

Анчоус – это загадочное слово, которое много, кто слышал, но не все имеют представление, о том, что это, то есть, кто. На самом деле, речь идет о мелкой рыбке с серебристой чешуей, которая является родственницей привычной сельди. Любое творение Природы обладает ценными веществами в составе, и анчоус в этом не стал исключением. Чем он полезен, насколько калориен, и как его выбрать? Ответы читайте в статье.

Польза анчоуса, его состав, количество калорий, правила выбора

Съедобной частью рыбешки является туловище, поэтому мы будем рассматривать именно его состав. Он включает:

  1. Белки – 15-20 грамм на 100 грамм массы рыбы.
  2. Жиры – около 6 грамм.
  3. Холестерин – 300-35- мг.
  4. Зольные компоненты – 1,4 грамма.
  5. Витамины и минеральные вещества: А группы В, РР, железо, кальций, фосфор и некоторые другие.

Польза анчоусов:

— Организм получает полезные витамины и минералы, которые способствуют замедлению процесса старения, усиливают естественную регенерацию клеток и тканей, улучшают работу сердца, печени, положительно воздействуют на нервную систему и работу мозга, насыщают ткани и органы кислородом.

— Рыбка является источником животного белка, необходимого для функционирования организма, а также жиров, способствующих восполнению потраченной энергии.

Калорийность зависит от того, свежая рыба перед вами или консервированная. Свежая содержит 130 килокалорий, консервированная – около 140 кКал.

Как выбрать хорошие анчоусы:

  • Свежая рыба должна обладать следующими признаками:

а) Обладать естественным оттенком;

б) Не иметь повреждений тушки, на поверхности может быть небольшой слой естественной слизи;

в) Глаза прозрачные, жабры ярко-красные, чешуя плотно прилегает к телу, а запах – характерный для свежей рыбы без примеси неприятного душка;

  • Если приходится приобретать консервированный вариант, то отдайте предпочтение тем, которые продаются в рассоле, обычно рыба в таком случае более крупная и мясистая. Если покупаете масляные консервы, то выбирайте стеклянные банки, в которых можно рассмотреть содержимое.

В местах обитания анчоуса он является традиционным продуктом питания. Из него можно приготовить множество блюд в различных вариантах. Рыбку жарят, запекают, тушат, добавляют в рыбную похлебку, готовят рыбные пироги. Рыба обязательно должна включаться в рацион каждого человека. Отдавайте предпочтение свежей, но тщательно выбирайте ее, чтобы не приобрести испорченный продукт.

Коментарии закрыты