Кисель: польза и вред для организма – рецепты

Опубликовано: Июнь 18, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1347

Вкусный и полезный легкий продукт, который готовят из молока и овсяной муки, ягод, фруктов, кисель можно назвать национальным славянским блюдом. Изначально его варили из многих кисловатых злаковых заквасок, то, что получалось, трудно зазвать напитком: масса была настолько густой, что её можно было резать. Пришло время перемен и современное лакомство готовят почти исключительно на кукурузном или картофельном крахмале, оно стало жидким, но сохранило название и полезные свойства. Кисель: польза и вред для организма – рецепты.

Самый полезный кисель – овсяный, без сахара и молока, самый сытный – на молоке и миндале, самый легкий – фруктовый. Польза продукта зависит от его составляющих. Овес абсорбирует вредные вещества, помогает в правильной работе печени, лечит панкреатит. Молочный продукт полезен для ребенка, составляющие напитка помогут ему расти и развиваться. Кисель из яблок или клюквы насытит организм витамином С, что важно для работы иммунитета. Горячие напитки с ягодами и цитрусовыми помогут в лечении простудных заболеваний, ведь в них дольше удерживается температура, чем в чае. Кисель с любыми составляющими – хорошее обволакивающее средство, он полезен при язве и гастрите.

Вреден может быть густой крахмальный кисель, он достаточно калориен. Возможны аллергические реакции на определенные ингредиенты. Готовый кисель, предназначенный для быстрого приготовления, может быть вреден из-за содержащихся в нем красящих веществ и консервантов.

Для приготовления натурального фруктово-ягодного киселя нужно промыть свежие плоды яблок, слив, малину, черную смородину. Набор продуктов можно расширить или сузить по желанию и возможностям. Крупные плоды нарезать. Положить все в кастрюлю, долить воду и поставить на огонь. Отдельно перемешать ложку картофельного крахмала со стаканом воды. Влить в закипевшие фрукты, добавить сахар. Массу помешивать ложкой, она должна загустеть, плиту выключить. Если хотите сделать десерт в креманках, то крахмала можно взять больше, не две столовые ложки, а три. Готовую массу разлить в порционную посуду и дать застыть.

Основой киселя может быть джем, варенье, другие продукты. Готовое желе украсить кисточкой свежих ягод, листочком мяты, ломтиком апельсина. Кисель – хорошая основа для кулинарных экспериментов.

Коментарии закрыты