Как выбрать кухонный нож для мяса и для хлеба?

Просмотры: 5161

Качественный кухонный нож настоящее спасение для хозяйки, ведь с его помощью процесс готовки становится значительно проще. Особенно важно выбрать хороший прибор для мяса и хлеба, ведь качественная нарезка этих продуктов особенно важна в кулинарном процессе. Поэтому задаваясь вопросом, как выбрать кухонный нож для мяса и для хлеба, необходимо обратить внимание на следующее правила.

Общие правила выбора ножей:

• Лучшим материалом для ножей считается сталь с добавлением хрома или керамика, которая в последнее время стала даже популярней, чем другие материалы. Такие ножи требуют заточки 2 раза в год. Однако керамика может лопнуть при сильном падении и стоимость такого ножа достаточно высокая;

• Режущая поверхность не должна иметь волны или неровности, а ручка в качественных ножах изготовлена из металла.

Выбираем нож для мяса

Такой прибор должен иметь на кончике небольшое утолщение, которое поможет справиться с жировыми прожилками и хрящиками. Нож для разделки готового филе — узкий и длинный, что позволяет делать ровные надрезы, а мясо не будет прилипать к его поверхности. Следует выбирать прибор с немного загнутым кончиком, так как это упростит процесс разделки мяса.

Для крупных кусков лучше использовать тесак, который поможет ровно нарезать стейки и справится даже с самым жестким мясом. Существует нож для срезки мяса с костей, он имеет широкое основные, которое плавно переходит к заостренному кончику.

Выбираем нож для хлеба

Нож для хлеба имеет длинное и одинаковое толстое лезвие волнистой формы со срезанным концом. Такой прибор используют не только для нарезки хлеба, а и пирогов, помидор, дыни, арбуза и других мягких продуктов. На лезвии такого прибора можно увидеть зубчики, которые должны быть острыми и частыми. Этот нож сможет нарезать даже свежеиспеченный хлеб.