Дорадо – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 20, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 303

Относительно недавно на магазинных полках поселилась новая, на первый взгляд, рыба – таинственный дорадо. Как оказалось, под необычным названием скрывается морской карась, которого употребляли в пищу еще в Древнем Риме. Считалось, что зубы дорадо обладают магической силы, поэтому их нередко использовали для создания оберегов и талисманов. Этот представитель водной фауны хорошо размножается в естественных условиях, но и в специально созданных «фермах» вырастить его не составит труда. В статье мы расскажем о пользе рыбы, уровне калорийности, а также о том, как правильно выбрать дорадо.

Морской карась (дорадо): какая польза, насколько калориен, правила выбора при покупке

Небольшая рыбка содержит в себе множество компонентов, так необходимых человеческому организму. К ним относятся:

  1. Витамины.

Они представлены ретинола ацетатом, витаминами групп В и РР.

  1. Минеральные вещества.

Как и в другой рыбе, в мясе дорадо содержится фосфор, натрий, марганец, цинк, магний, селен и другие. Благодаря тому, что эта рыба – морской обитатель, она богата и йодом, который важен для работы мозга и мыслительной деятельности.

  1. Иные полезные компоненты.

Мясо морского карася содержит кислоты, аминокислоты, жиры (полиненасыщенные, мононасыщенные, насыщенные), белок, холестерин, зольные включения и пр.

Дорадо любим теми, кто следит за своим весом, боясь набрать лишние килограммы. Дело в том, что его калорийность небольшая – буквально 75-95 килокалорий на 100 грамм сырого продукта. Но это влияет и на то, что насытиться только этой рыбой не получится. Лучше дополнять ее более сытными ингредиентами, чтобы сбалансированный и полезный обед.

Несмотря на пользу дорадо, употреблять ее, как и любого другого подводного представителя, нужно с осторожностью. Всегда есть вероятность возникновения аллергических реакций.

Как выбрать дорадо:

  1. Хорошенько рассмотрите тело рыбы. Чешуя должна плотно прилегать, не иметь вмятин и повреждений. Надавите пальцем на поверхность тела. Если вмятина долго не восстанавливается, перед вами просроченный товар. При разделке обратите внимание на прилегание мяса к костям. Если оно легко отделяется, немедленно выбрасывайте такую рыбу, она испорчена.
  2. Жабры должны иметь здоровый цвет, быть упругими. Мясо под ними имеет естественный оттенок, отсутствие потемнений и неприятного запаха.

Плавники и хвост хорошо держат форму, не заветрены и не иссохли. Если вы видите, что эти части тела выглядят не лучшим образом, проходите мимо такой дорадо, скорее всего, ее уже не раз замораживали и размораживали.

Коментарии закрыты