Пикша – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 21, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 230

Пресные и соленые водоемы наполнены промысловой рыбой, которая обязательно должна присутствовать в рационе каждого человека. Самым распространенным семейством являются тресковые. К ним, в частности, относится пикша, о которой пойдет речь в статье.

Пикша: в чем заключается ее польза, есть ли противопоказания, какова калорийность и как правильно выбрать при покупке

Пикша предпочитает холодные моря и океаны. Требовательна она и к уровню соли. Если водоем слабосоленый, вероятность встретить в нем эту рыбу мала. Несмотря на умильное название, габариты рыбы впечатляют – в среднем она достигает длины полуметра, хотя встречаются особи и больше метра. Что касается веса, то средний параметр – 3-4 килограмма, но зафиксированные рекордные показатели – больше 10 килограммов.

Пикша необычайно полезна, благодаря составу мяса, который включает:

  1. Витамины.

Употребляя эту рыбу, вы обогатите организм витаминами А, группы В и РР. Они являются настоящими элементами вечной молодости – способствуют активному обновлению клеток и тканей, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, улучшают общее самочувствие.

  1. Минеральные компоненты.

Как и во многих других представителях подводной фауны, в пикше содержится цинк, фосфор, селен, магний и многие другие. Благодаря среде обитания, она является источником йода, оказывающего положительное воздействие на работу головного мозга человека.

  1. Иные полезные вещества.

Речь идет о белках, ненасыщенных жирных кислотах, жирах, холестерине и др.

Пикша – это отличный вариант для диетической кулинарии. Дело в том, что калорийность свежей рыбы – всего 75 килокалорий. Но термическая обработка с использованием жира увеличивает этот показатель в два раза, поэтому полезнее употреблять рыбку, приготовленную на пару, запеченную либо отварную.

Как и в случае с другими продуктами, не стоит есть пикшу, если на нее возникла аллергическая реакция.

Как выбрать свежую пикшу:

  • Тело не должно иметь вмятин и существенных повреждений, чешуя плотно прилегает и имеет естественный оттенок;
  • Глаза – прозрачные, без помутнений, зрачок расположен в центре или смотрит вниз;
  • Жабры – упругие, а мясо под ними – белое, без потемнений;
  • Запах – естественный, присущий свежей морской рыбе;
  • Плавники и хвост держат форму, выглядят свежими. Если они высохли или заветрились, скорее всего, рыбу неоднократно замораживали и размораживали;

При разделке рыбы мясо должно хорошо держаться на костях. Если оно легко отстает, выбрасывайте рыбу, она несвежая.

Коментарии закрыты