Голавль – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 20, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 245

В мире довольно много людей, предпочитающих вкусную рыбу мясу. И это неспроста, ведь обитатели вод – просто кладези полезных веществ, витаминов и минералов. В статье мы расскажем о голавле – пресноводном обитателе, о его полезных свойствах, калорийности. А также о том, как правильно выбирать свежую рыбу.

Голавль – это крупный представитель семейства карповых. Отдельные особи могут весить восемь килограммов, хотя средний вес этого вида находится в пределах двух кг. Имеет продолговатое, довольно широкое тело, красивую чешую, которая на спинке имеет практически черный оттенок, а к бокам приобретает цвет серебра с желтоватым отливом. Палитра плавников переходит от ярко-оранжевого к красному оттенку.

Голавль: в чем польза рыбы, каков состав, калорийность, правила выбора при покупке

Польза голавля заключается в содержании в его мясе следующих ценных компонентов:

  1. Витаминов.

Они представлены В-группой, РР, А, С, К и Е. Благодаря этому, голавля можно использовать для приготовления рыбного пюре детям младшего возраста, конечно, если отсутствуют аллергические реакции.

  1. Минеральных веществ и элементов.

К ним относятся: цинк, фосфор, железо, натрий, селен, марганец и другие.

  1. Питательные вещества.

Голавль является источником полиненасыщенных жирных кислот, которые в естественном виде содержатся далеко не во всех продуктах питания, но при этом так нужны нашему организму. Также в нем содержатся природные протеины.

Почему голавля следует включить в рацион:

  • Его польза сопоставима, а то и превышает показатели у мяса, но при этом рыба гораздо легче усваивается организмом;
  • Содержащиеся ценны вещества укрепляют иммунную систему, помогают восполнить силы после физической активности, способствуют регенерации клеток и тканей;
  • Он нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Что касается калорийности, то она составляет примерно 125 кКал на сто грамм сырого продукта. Но учтите, что в процессе приготовления с использованием жиров калорийность увеличивается.

Как правильно выбрать свежего голавля:

  1. Обратите внимания на глаза. На них не должно быть сгустков крови, оттенок должен быть естественным, прозрачным. Зрачок свежей рыбы направлен прямо либо вниз.
  2. Отогните в сторону жабры и взгляните на мясо под ними. Оно должно быть красного оттенка, упругое, без темных пятен и неприятного запаха.

Тело должно быть целостным, без вмятин и повреждений. Нажмите пальцем на шкуру, если прогиб быстро восстанавливается, значит, продукт свежий.

Коментарии закрыты