Морской окунь — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 24, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 278

Рыбу любят многие, но не все знают о секретах ее правильного выбора. Например, морской окунь имеет множество видов, поэтому по размерам и внешнему виду он может значительно отличаться. Важно знать, что, несмотря на название, эта рыба относится к отряду колючеперых, название же рыба получила по причине внешнего сходства с речным окунем.

Калорийность и полезные свойства рыбы

Калорийность, также как и пищевая ценность являются важными показателями при выборе продукта, рыба не является исключением. Мясо, не обработанное термически, имеет калорийность 110 -115 кКал. Если его пожарить, то этот показатель увеличивается  на 60 кКал. Содержание в этой рыбе белка составляет 18-20 г, жиров – 5-7 г из расчета на 100 г мяса. Полезные свойства, сделавшие морского окуня популярным среди любителей здорового питания:

  • Содержит большое количество рыбьего жира;
  • В составе имеются различные органические кислоты, в том числе омега-3, влияющие на внешний облик и хорошее самочувствие;
  • Оказывает влияние на процессы, происходящие в организме, в том числе на обменные;
  • Позволяет бороться с проблемами сердца и сосудов;
  • Обеспечивает организм необходимым количеством протеина;
  • Содержит таурин – уникальную по своим свойствам аминокислоту, незаменимую для правильного формирования клеточной ткани.

Немаловажно и то, что рыба содержит большое количество витаминов — B2, D, PP и E, что положительно отражается на внешнем облике человека и его самочувствие. Отлично помогает предотвратить атеросклероз.

Выбор морского окуня

Рыба обладает нежным и сочным мясом, что повышает популярность, но к выбору необходимо подходить очень внимательно. Важно, чтобы заморозка продукта была сухой – так в рыбе сохраняется большая часть полезных веществ и витаминов. Следует соблюдать особую осторожность при обработке морского окуня, поскольку в ее плавниках имеются острые шипы, содержащие яд.

Лучше всего отдать предпочтение тушке, которая имеет яркую в красных тонах. Плавники и жабры окрашены значительно ярче, чем шкурка. Свежесть определяется так:

  • Глаза ясные, незамутненные;
  • Тушка упругая;
  • Мясо белое (видно, если отсутствует голова;
  • Жабры яркие.

Если приобретается морской окунь в замороженном виде, то качество продукта определяется по ровной тушке. Она также не может быть слишком легкой. При этом количество льда не должно превышать 1 мм.

Коментарии закрыты