Кета — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 22, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 315

Кета – один из самых известных и популярных видов лососевых рыб. Это самый настоящий хищник, в рационе которого присутствует разнообразные виды рыбы мелких размеров, а обитает кета в достаточно прохладной воде. Кета стала благодаря безупречным вкусовым качествам своего нежного мяса и благодаря самой большой икре среди лососевых рыб стала очень востребованной рыбой.

Икра кеты достигает в диаметре 9 мм и имеет яркий оранжевый окрас. Что касается размера самой рыбы, то она в длину она достигает одного метра, а по весу может достигать до пятнадцати килограмм. Очень примечательно, что кета метает икру всего лишь один раз за свою жизнь. Кета, поднимаясь по реке вдоль и вверх находит наиболее укромное место. Как только место выбрано, рыба делает среднее углубление в самом дне, непосредственно в него мечет всю икру, а сверху нагребает песок, после чего продолжает движение.

Рыба погибает, возвращаясь после метания икры в океан. Во время того, как вода промерзает, очень часто гибнут самцы, ну, а тем, кому несмотря ни на что удалось выжить, возвращаются в далекие глубины океана, где живут до определенного возраста, когда становятся половозрелыми. Через шесть лет они вновь начинают свое движение по течению реки вверх, чтобы вдохнуть жизнь в новое потомство рыб.

Как правильно выбрать рыбу кета

В том случае, если вы приобретаете рыбу в магазине непосредственно в вакуумной упаковке, то остается надеяться, только лишь на добросовестность поставщика. Единственное, на что следует обратить внимание самому покупателю, так это срок годности рыбы, который должен быть в обязательном порядке обозначен на упаковке. Рыбу глубокой заморозки или сильно охлажденную выбирают сугубо по внешнему виду. Если рыба в нормальном состоянии и пригодна к употреблению, то ее плавники будут ровными, поверхность абсолютно целой и только серебристого цвета.

Уже в порционных кусках у охлажденной рыбы мякоть однородная и имеет красно-оранжевый цвет, она не должна сильно слоиться и быть слишком мягкой. Аромат всегда у такой рыбы будет хороший. Приобретя кету нередко можно увидеть, что мясо этой рыбы имеет немного волокнистую структуру, а цвет немного беловатый. Не стоит переживать, так как эти признаки характерны для натурального самца кеты, который был выловлен в самый разгар нереста.

Калорийность и полезные свойства

Кета может быть в консервированном, отварном, слабосоленом и сыром виде, с калорийностью в 140, 185, 135 и 140 килокалорий соответственно. Эту рыбу можно смело назвать настоящим кладезем полезных веществ.

Коментарии закрыты