Макрель — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 28, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 349

Рыба является уникальным продуктом. Ее можно есть практически всем. Белок по своим свойствам превосходит мясо курицы. Во время поста или диеты можно спокойно кушать рыбу. Каждый может выбрать себе по вкусу. Главное, знать как правильно называется продукт.

Макрель или скумбрия

На прилавках магазинов можно встретить рыбу макрель. Полезные свойства которой ничуть не уступают какой либо другой рыбе. Потому что это понятие обозначает не один какой-то вид или семейство рыбы. Макрель — это обобщающее название разных рыб. Обычно макрелью называют рыбу семейства Скумбриевых. Не стоит путать атлантическую скумбрию и макрель. Из-за невежества продавцов и покупателей очень часто под видом скумбрии продается различная другая рыба этого семейства.

Общего между различными видами одного семейства может быть только определенные внешние признаки. А вот качество мяса, его полезные и вкусовые свойства могут сильно отличаться.

Полезные свойства макрели и калорийность

Скумбриевые являются стайной рабой. В состав семейства входит 51 вид. И рассматривать всех нет смысла. Так как далеко не многие из них являются объектом человеческого промысла и идут в пищу. Чаще всего под макрелью понимают несколько видов скумбрий:

  • австралийскую;
  • африканскую;
  • японскую.

Они отличаются внешне. И перепутать их невозможно. Обладают общими полезными свойствами. Мясо у скумбрий нежное и очень вкусное. Недаром это одна из любимых рыб. Достаточно жирная и не имеет мелких костей. При филировании кости хорошо отделяются.

Мясо скумбрии насыщено витамином В12. Чуть в меньших количества присутствуют витамины группы С, D, РР. В составе мяса и жира макрели есть и такие макроэлементы:

  • сера;
  • калий;
  • кальций;
  • хлор;
  • натрий;
  • фосформ;
  • магний.

Суточную дозу фосфора можно получить, съев всего 300 грамм макрели. В 400-от граммах содержится суточная норма калия. При регулярном употреблении в пищу скумбриевых улучшается состояние волос, поверхность кожи, гладкость ногтей. Укрепляется сердечно-сосудистая система.

Чем опасна макрель

Крупные виды скумбриевых в течение жизни накапливают ртуть, которая содержится в морской воде. Поэтому употреблять в пищу макрель беременным, кормящим и детям не рекомендуется. Отваренную или приготовленную на пару макрель можно есть всем. А копченную и жаренную не стоит кушать тем, у кого больной с желудок или кишечник.

Макрель с высокой степенью жирности лучше не употреблять больше двух раз в неделю.

Коментарии закрыты