Толстолобик – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 26, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 330

Рыба – это незаменимый ингредиент в рационе человека. Она насыщает организм полезными веществами, минералами и микроэлементами. Полезна как морская, так и пресноводная рыба. В статье пойдет речь о толстолобике, представителе многочисленного семейства карповых.

Название этой рыбки говорит само за себя – она обладает крупной головой. Чешуя толстолобика серебристая, тело довольно крупное, взрослые особи могут достигать значительных размеров. Внешне они отличаются, ведь существует три породы толстолобика.

Толстолобик: в чем польза, каков состав мяса, калорийность, правила выбора при покупке

Эта рыба знаменита не только благодаря своим вкусовым качествам, но и пользой мяса. Секрет – в его уникальном составе. Он включает:

  1. Биологические вещества.

На сто грамм сырого мяса приходится всего лишь 0,9 грамма жиров и 0,2 грамма углеводов, то есть эти показатели приравнены практически к нулю, что позволяет рассматривать рыбу как неотъемлемый компонент диетического меню. При этом белка содержится 19,5 грамма. Он легкоусвояемый, необходимый для человеческого организма.

  1. Витамины.

Как и многая другая рыба, толстолобик содержит витамины А, Е, РР и группы В. В комплексе этим вещества способствуют общему укреплению организма, нормализации функций внутренних органов, стабилизируют внутреннее артериальное давление, снижают количество сахара в крови, улучшают состояние волос, кожи и ногтей и т. д.

  1. Минеральные элементы.

Мясо рыбы содержит значительное количество фосфора, серы, цинка, кальция, магния и других. Достаточное употребление в пищу поможет снизить риск заболеваний костей и суставов, укрепить иммунную и нервную системы.

Что касается калорийности толстолобика, то она невысока – всего лишь 86 килокалорий на сто грамм сырого продукта. Что любопытно, у большинства рыб этот показатель возрастает в процессе тепловой обработки. Толстолобик в этом плане уникален – в процессе варки или тушения его калорийность снижается до 77 килокалорий.

Как правильно выбирать свежего толстолобика:

  • Разделывать и готовить удобнее крупную особь – ее кости крупнее, а мясо жирнее и сочнее, поэтому ориентировочный вес – два килограмма и больше.
  • Как известно, толстолобик очищает водоем, где обитает, пропуская множество веществ и микроорганизм через себя. Из-за этого повышается риск заражения рыбы. Поэтому не приобретайте ее, если продавца отсутствуют документы, подтверждающие качество и соответствие санитарным нормам.
  • Тело толстолобика не должно иметь вмятин и повреждений, а чешуя должна плотно прилегать.
  • Запах свежей рыбы напоминает запах водоема – водяной с примесью ила и травы.

Жабры – розовые, без потемнений, глаза прозрачные, а хвост и плавники сохраняют свою форму.

Коментарии закрыты