Горбуша – полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 20, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 223

Несомненно, каждому известны представители семейства лососевых рыб. Их можно узнать по красному мясу и благородному вкусу. Кроме отличных гастрономических свойств, они знамениты и богатым на полезные вещества составом. В статье мы расскажем о горбуше – ее полезных свойствах, калорийности, а также о правилах выбора свежей рыбки.

В чем заключается польза горбуши, какова ее калорийность, на что следует обратить внимание при покупке?

Обратившись к внутреннему содержанию мяса горбуши, мы увидим, что эта рыба – бесценный источник компонентов, необходимых человеческому организму. В состав входят:

  1. Витамины.

Как и большинство подводных обитателей, горбуша богата витаминами РР, А, Е, С, а также группы В. Они способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, восстанавливают нервную систему, активизируют регенерацию клеток.

  1. Минеральные компоненты.

Представительница семейства лососевых насытит организм калием, фосфором, железом, магнием, кальцием. Кроме этого, она содержит йод, что особенно важно для людей, проживающих в йододефицитных регионах.

  1. Иные полезные вещества.

К ним, в частности, относятся полиненасыщенные жирные кислоты, которые отвечают за скорость обновления клеток и тканей. Эти кислоты также называют эликсиром молодости, ведь они способны отсрочить процессы старения либо сделать их менее явными. Также горбуша богата белком. Это «строительный материал» для человеческого организма. Высокое содержание этого вещества обеспечивает быстрое утоление голода, при этом промежуток до следующего приема пищи становится более продолжительным, что особенно актуально для людей, следящих за своим весом.

Калорийность рыбы не может не радовать – всего 140 килокалорий на 100 грамм сырого продукта. Именно поэтому блюда из горбуши можно встретить в диетологическом меню.

На что обратить внимание при покупке свежей горбуши:

  • Оттенок мяса. Он должен быть благородного розово-красного цвета. Слишком яркий цвет наводит на мысль о подкрашивании рыбы. Возможно, за горбушу пытаются выдать кого-то другого. Если же вы видите на мясе желтоватые вкрапления и участки, проходите мимо такого товара – он испорчен.
  • Если перед вами целая тушка с головой, взгляните на глаза – они должны быть естественного оттенка, без замутнения. На туловище не должно быть вмятин и повреждений. Жабры – упругие, мясо под ними имеет розовый с красным оттенок, без потемнений и неприятного запаха.

Плавники должны быть целые, держать форму. Если они выглядят высохшими и полежавшими, значит, рыба несвежая.

Коментарии закрыты