Красноперка — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 22, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 297

Красноперка – это рыба, которая обитает в пресных водах трех морей, Каспийского моря, Черного и Балтийского. Очень многие люди путают красноперку с еще одной маленькой рыбкой, которая называется плотва, но в отличии от плотвы, высота туловища красноперки в несколько раз больше, а глаза имеют оранжевый яркий цвет.

В длине взрослая красноперка может достигать от шестнадцати, до пятидесяти сантиметров, а вес ее тела – два килограмма. Отыскать и соответственно выловить красноперку можно на закрытых водоемах, которые заполнены разнообразной морской растительностью. Для употребления красноперки в пищу лучшего всего отдавать предпочтение той рыбе, которую выловили зимнее и весеннее время года.

Калорийность и полезные свойства красноперки

На 100 грамм мяса красноперки, общая калорийность всего 100 килокалорий. В мясе этой маленькой рыбки существенно доминирует белковая структура, в которой содержится очень маленький процент жира и большое количество уникальных витамины комплексов и минеральных комплексов. Красноперка от других рыб отличается достаточно высоким содержанием жизненно полезных витаминов, РР, фосфора и особенно фтора. В органической синтезации молекул АТФ очень помогает фосфор. Все те полезные компоненты, витамины и другие вещества оказывают на организм каждого человека только положительное влияние.

Употребляя в своем рационе красноперку можно не только насладиться прекрасным вкусом, но и наполнить свой организм полезными веществами. Первый признак испорченной рыбы – мутные глаза. Если рыба свежая, то структура будет очень быстро восстанавливаться в форме после надавливания. Ни в коем случае не рекомендуется покупать рыбу, если на ее поверхности есть какие-либо повреждения, пятна или слизь. Чтобы не купить испорченную красноперку нужно быть просто максимально внимательными, учитывая все вышеперечисленные критерии.

Красноперка очень широко используется в кулинарии, но ее нельзя варить, так как в мясе содержится всего 7% жира. Очень часто, красноперку используют в кулинарии для приготовления разнообразных блюд в жаренном виде, для котлет из рыбного мяса, а также, для тушения мяса с овощами. Чтобы улучшить вкусовые качества красноперки, опытные кулинары настоятельно рекомендуют некоторое время подержать ее в растворе из соли непосредственно перед прожаркой.

Выбрав красноперку, вы не пожалеете — это прекрасная и очень вкусная рыба, которая изысканно дополнит ваш стол.

Коментарии закрыты