Сардина — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 26, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 240

Сардина является одним из самых промысловых видов, который принадлежит к рыбному семейству сельдиевых. Эта рыба живет очень большими колониями, которые в очень холодных течениях океанских вод и морских делятся в размерном соотношении. Сардина живет в местностях с субтропическом климатом, но чаще всего в умеренном, в частности на территории Атлантики и Западной Европы. Гораздо реже эту рыбу можно встретить в водах Африки, особенно Южной.

Калорийность и полезные свойства

В ста граммах свежей сардины содержится всего лишь сто шестьдесят девять килокалорий. Все сельдиевые, а в особенности сардина имеет в своем составе очень много полезных макро- и микроэлементов. В ней присутствует очень много фтора, натрия, кальция, цинка, фосфора и магния, а эти элементы, как известно, являются «строительными материалами» для костной и мышечной ткани. Обязательно необходимо отметить, что в сардине содержится коэнзим Q10.

Этот жизненно важный элемент стимулирует обменные процессы, а помогают в этом антиоксиданты, которые выполняют функцию нейтрализации токсинов человеческом организме. Благодаря тому, что сардина является универсальной рыбой, ее очень широко используют, как в домашней кухне, так и в высокой профессиональной кухне. Практически только выловленная свежая сардина идеально подходит для готовки на гриле, после прожарки мясо этой рыбы становится очень сочным с пикантной и характерной «кислинкой».

Если отварить сардину, то она дает очень жирный и питательный бульон. Непосредственно перед обработкой, в частности тепловой кулинары настоятельно рекомендуют выдерживать филейную часть этой рыбы в маринаде со специями на протяжении одного – двух часов. Эта хитрость сделает сардину еще более вкусной, нежной, а также подчеркнет вкусовые особенности рыбы. Лучше всего приобретать свежую сардину, которую не замораживали.

Как правильно выбрать

Свежая рыба будет иметь характерный, но при этом приятный морской запах, на теле не будет вмятин и повреждений. Замороженная рыба должна быть ровной и не иметь явных деформаций. В том случае, если нет возможности приобрести не замороженную сардину, то наиболее оптимальным вариантом будет рыба в фабричной упаковке. Таким образом, можно не переживать за состояние рыбы, ее качество и за свою безопасность.

Включив сардину в свой рацион питания вы не только совместите полезную пищу с отличным вкусом.

Коментарии закрыты