Ерш – это пресноводная рыба. Какую ценность она в себе несет? С него получается великолепная уха, которая нравится рыбакам. А вот хозяйки такую рыбу недолюбливают, в ней много костей, поэтому приготовление становится сложным. Ерш – полезные свойства, калорийность и как выбрать рыбку?

Как выбрать рыбку

Чтоб приготовить вкусное и полезное блюдо, рыба, в первую очередь, должна быть свежей. Лучше всего свежесть видна по жабрам. Если они красно-алого цвета – рыба недавно доставлена из водоема. Мутные жабры свидетельствуют о несвежести, такую рыбу лучше не приобретать. Приготовленное блюдо из такой рыбы будет издавать неприятный запах.

Еще один признак свежести – глаза. Они должны быть выпуклыми и прозрачными. Также у свежей рыбы слизистая чешуя, сухая – признак длительного хранения.

Не нужно стеснятся понюхать рыбу, от этого зависит вкус вашего будущего блюда, и конечно же здоровье. Свежий ерш пахнет только речкой, и никакие иные запахи ему не присущи.

В чем же польза ерша?

Ерша можно смело считать одной из самых клейких рыб, поэтому употребление такого продукта многим пойдет на пользу. Его редко используют в кулинарии, в основном варят уху.

С ерша получится хорошее рыбное заливное.

Полезные свойства:

• Большое содержание белка, который необходим во время реабилитации после длительных заболеваний, или перенесенных операций.
• Сбалансированный сосав аминокислот.
• Микроэлементы, витамины, необходимые для организма человека.
• Содержание фтора укрепляет зубную эмаль, кости, зубы, волосы.
• При употреблении рыбы выделяется большое количество желудочного сока, что соответственно благотворно сказывается на пищеварении. Его рекомендуется кушать людям, страдающим гастритом и пониженной кислотностью.

Если кушать рыбу дважды в неделю, в норму придет углеводный обмен.

При длительном употреблении пищи из ерша можно предотвратить появление кожных заболеваний.

Ерш не имеет противопоказаний. В силу низкой калорийности подходит людям, придерживающихся диет. Единственно противопоказание – это индивидуальная непереносимость продукта, но такое встречается крайне редко.

При теплообработке ерш не теряет свои полезные качества. Многие делают из него закуски, шпроты.

В ерше (100 грамм) – 88 калорий.

Возможно вам также понравится:

Зубатка — полезные свойства, калорийность и как выбрать Горбуша – полезные свойства, калорийность и как выбрать Линь — полезные свойства, калорийность и как выбрать Салака — полезные свойства, калорийность и как выбрать Лещ — полезные свойства, калорийность и как выбрать Палтус — полезные свойства, калорийность и как выбрать Рыба летрин — полезные свойства, калорийность и как выбрать Клыкач или масляная рыба — польза и вред Омуль – полезные свойства, калорийность и рецепты Трубач (моллюск) — полезные свойства, калорийность и рецепты