Многие любят полакомится рыбкой, и чаще всего отдают предпочтение бескостному мясу. Именно осетр обладает таким преимуществом, он практически не содержит костей. К тому же у рыбы очень нежное и вкусное мясо. Осетр – полезные свойства, калорийность и как выбрать?

Выбор рыбки

Рекомендуется отдать предпочтение живой рыбе. Если таковой нет, то брать нужно охлажденную (в таком виде она может храниться не больше 2 недель). Поинтересуйтесь у продавца сертификатом, подтверждающим срок годности.

Жабры у свежего осетра темно-коричневого оттенка. Чем дольше рыба хранится, тем больше меняется цвет, от серого до зеленого.

Рыба должна пахнуть рыбой, и не иметь посторонних запахов.

При надавливании пальцами на тушку, она быстро принимает первоначальный вид.

При возможности осмотрите рыбье брюшко – его цвет должен быть розовым.

Покупая замороженную тушку обратите внимание на хвост, если он потрепан, рыба неоднократно размораживалась. Следовательно, такой продукт не может нести пользу. Также не должно быть повреждений и вкраплений различного цвета.

В чем же польза осетра?

Полезные свойства осетра имеют широкий спектр:

• Необходима людям с таким заболеванием, как атеросклероз.
• Нормализует давление.
• Способствует обновлению кожного покрова.
• Повышает иммунитет.
• Выводит из организма холестерин.

За счет низкой калорийности осетр часто используется в разнообразных диетах, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогает усваиваться и перевариваться пище.

В осетре содержится большое количество белка, он усваивается организмом человека практически на 100%. Препятствует заболеваниям мозга и сердца.

На заметку! В середине прошлого черную осетринную икру использовали для изготовления косметики.

В неживой рыбе могут завестись вредоносные бактерии кишечные палочки. Особенно это касается икры. Поэтому не стоит гнаться за дешевым продуктом, он может быть некачественным.

Противопоказаний к употреблению осетрины практически нет. Диабетикам рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Запрещается при индивидуальной непереносимости.

При обитании рыбы в экологически загрязненной местности, она накапливает в себе токсические вещества. Такой продукт не следует давать детям и людям в преклонном возрасте. Такого осетра подают тщательной тепловой обработке.

В осетре (на 100 грамм) – 165 калорий.

Возможно вам также понравится:

Ёрш – полезные свойства, калорийность и как выбрать Голавль – польза и вред, рецепты Красноперка — полезные свойства, калорийность и как выбрать Сазан — полезные свойства, калорийность и как выбрать Толстолобик – полезные свойства, калорийность и как выбрать Палтус — полезные свойства, калорийность и как выбрать Рыба летрин — полезные свойства, калорийность и как выбрать Клыкач или масляная рыба — польза и вред Омуль – полезные свойства, калорийность и рецепты Трубач (моллюск) — полезные свойства, калорийность и рецепты