Сиг — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Просмотры: 4477

Сиг – рыба очень популярная, особенно среди рыбаков, так как выловить ее можно в любой точке нашей страны. В рационе питания планктон, ракообразные и моллюски, что положительно отражается на вкусовых качествах самой рыбы.

Как выбрать рыбу и не ошибиться

Сиг представляет собой рыбку небольшого размера – в пределах 50 см. вес редко превышает 1,1кг. Важно отметить, что в продаже сига в свежем виде практически нет. Чаще всего рыба продается в замороженной. Мясо должно быть белым, в крайнем случае – бледно – розовым, в том случае, если в рационе преобладали креветки.

Качественный сиг – это упругое мясо, легко возвращающее свою форму при надавливании. Глаза, как и у любой другой рыбы должны быть светлыми, без намека на замутненность. Жабры окрашены ярко – в красный цвет. Хвост и плавники должны быть не пересушенными. Калорийность рыбы составляет всего 90 ккал/100г, из которых 70 ккал приходятся на белки, а жирность составляет всего 20% от общей массы.

Полезные свойства сига

Популярность и спрос на рыбу определяется полезными свойствами, которые она оказывает на организм. Сиг обладает большим набором микроэлементов, среди которых хром, фтор, цинк и молибден. Рыбий жир оказывает благотворное влияние на ЖКТ, в том числе снижает болевые ощущения. Витамины А и D,PP, которые также входят в состав, улучшают зрение и уменьшают хрупкость костей. Сиг рекомендовано включать в рацион людей со следующими заболеваниями:

Тромбофлебит;
Гастрит;
Язва желудка;
Гипертония;
Лишний вес;
Нарушение обменных процессов.

В сиге содержится очень ценное вещество — гормон астаксантин, который способен существенно увеличить продолжительность жизни человека. Кроме того, большой набор витаминов укрепляет иммунитет, положительно влияет на зрение, укрепляет зубы, потому сиг обязательно должен входить в рацион маленьких детей. Аминокислоты, входящие в состав продукта, укрепляют организм, снижают восприимчивость к боли. Эту рыбу рекомендуют для тех, кто страдает коликами или варикозным расширением вен.

Важно учитывать, выбирая эту рыбу к столу, что она может вызвать проблемы со здоровьем, но только у тех людей, которые имеют индивидуальную непереносимость к компонентам, входящим в состав. Рыба разрешена также и для диетического питания, так как не содержит углеводов и вредных для организма жиров, способных откладываться и «забивать» сосуды.