Треска — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Июнь 3, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 238

Начать следует с того, что такая рыба, как треска имеет непосредственное отношение к отдельному виду тощих рыб. Все дело в том, что жир накапливает треска лишь в печени, а общая калорийность составляет всего 78 ккал на 100 грамм продукта. Именно в этом органе находится большой избыток естественного жира, когда во всем остальном организме его процентное соотношение составляет около двух процентов.

Полезные свойства трески

Очень важно, что полезные свойства печени рыбы вне зависимости от каких-либо факторов определяются целым рядом специальных технологий по приготовлению консерв из данного продукта, а также, составом и наличием полезных компонентов. Следует обязательно отметить, что в отличии от всех других консерв из рыб, печень вообще не подвергается обработки высокими температурами еще до того, как ее помещают в жестяную банку. Печень трески извлекают у свеже-выловленной рыбки. Максимальное время после вылова может составлять не более шести часов.

Перед тем, как поместить печень в банку, в нее необходимо добавить разнообразные специи и только после этого печень этой в сыром виде помещают в банки, после чего их тщательно закатывают. Собственно благодаря тому, что в процессе проведения стерилизации вытапливается весь жир, в печени всегда сохраняются абсолютно все витамины вместе с полезными компонентами.

Печень очень богата на микроэлементы и витамины. В ней есть витамин А, который напрямую способствует улучшению зрения, обеспечивает здоровый рост органов и тканей, витамин Д помогающий правильно формировать человеческий скелет, витамины нужные для нормального функционирования нервной системы человека и многие другие.

Несмотря на огромное количество положительных факторов, которыми характеризуется печень трески, существуют аспекты, при которых нельзя употреблять этот продукт питания. К первому аспекту относится индивидуальная непереносимость такого продукта жизнедеятельности, как рыбий жир. Не рекомендуется употребление печени при так называемой гиперфункции щитовидки, так как в ней значительно завышено содержание йода. Также, если в человеческом организме существует переизбыток кальция, то это может привести в конечном итоге к образованию камней в почках.

Как выбрать

Такой деликатес, как печень трески всегда без исключения встречается в виде консервы. Такое явление обуславливается тем, что данный продукт достаточно быстро портится. Поэтому в плане выбора печени не должно возникать никаких трудностей, достаточно просто посмотреть на срок годности, который должен быть выбит изнутри жестяной банки.

Коментарии закрыты