Тунец — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Июнь 3, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 249

В семействе скумбриевых насчитывается достаточно много разновидностей рыб, среди которых есть и тунец. От других скумбриевых тунец отличается своими внушительными размерами, ведь иногда в длине эта рыба может достичь практически пяти метров, а в весе около семисот килограмм. Тунец пользуется благодаря своим полезным и вкусовым качествам очень большим спросом у людей всего мира. В современной кулинарии насчитывается немало способов по приготовлению тунца.

Также следует обязательно отметить, что и в каждой стране на любом континенте существуют свои способы по приготовлению тунца и его подачи к столу, так сказать традиционные. Некоторые народы используют тунец в качестве основы под рагу из рыбы, для суши, как отдельное блюдо, например мармитако или карпаччо. Наиболее оптимальный способ приготовления заключается в использовании филе тунца.

Как выбрать

При выборе тунца нужно помнить о существовании нескольких нюансов. Таким образом, приобретая тунец в вакуумированном виде, не стоит сразу же открывать его, нужно дать рыбе оттаять полностью при комнатной температуре. В том случае, если рыбная мякоть пригодна к употреблению, то она будет иметь однородную консистенцию. Ни в коем случае тунец не должен быть рваным, рыхлым и с посторонним запахом. Всегда, помните, что у свежего и здорового тунца, если вы покупаете его по кусочкам, мясо будет насыщенно красного цвета.

Калорийность тунца

Теперь перейдем к калорийности тунца, это однозначно высококалорийная рыба, так как всего лишь в ста граммах филейного мяса 145 килокалорий. В виде консервы у тунца еще больше калорий – 165, а приготовленная рыба в подсолнечном масле имеет 190 калорий. Любителям рыбы, которые следят за своей фигурой и занимаются подсчетом калорий не стоит отчаиваться, ведь в желтопером тунце всего 140 калорий на сто грамм.

О полезных свойствах тунца можно говорить буквально бесконечно. Вся та уникальность, которой обладает тунец, заключается в том, что в нем очень гармонично сочетаются полезные качества мяса и питательные свойства рыбы. Вот непосредственно за это тунец называют рыбой два в одном. Согласно многочисленным исследованиям, проведением которых занимались американские исследователи, мясо тунца является прекрасным профилактическим продуктом при остеопорозе. Кроме этого, тунец способствуют улучшению деятельности мозга.

Коментарии закрыты