Сом – полезный свойства, калорийность и как выбрать

Просмотры: 3621

По рекомендации врачей, для здоровья необходимо употреблять значительное количество рыбы. В рационе женщин она должна занимать даже большую долю относительно мяса. Разнообразие подводных обитателей поражает: большие, мелкие, пресноводные, морские, с красным или белым мясом и т. д. Одной из промысловых рыб является сом. Это придонный жилец, который может достигать поистине гигантских размеров. Его голова приплюснута, в нижней ее части есть несколько длинных усов, которыми сом ощупывает дно в поисках пропитания.

Состав сома, польза, степень калорийности, правила выбора при покупке

Эта рыба может не только доставить гастрономическое удовольствие, но и насытить организм полезными веществами:

Белками и жирами.

Эти компоненты нужны для нормального функционирования человеческого организма. Их содержание в мясе сома не является избыточным поэтому его можно смело включать в свой рацион.

Витаминами.

Сом – это кладезь витаминов. Он пополнит организм витаминами группы В, А, С, Е и РР.

Минеральными веществами и микроэлементами.

В список этих компонентов входит фосфор, селен, цинк, магний, йод, хром и многие другие.

Далеко не каждая рыба может похвастаться столь внушительным составом. Именно поэтому сом любим и часто используется для приготовления блюд. Хозяйки любят его за размер, ведь одной тушей можно накормить всю семью, а также за отсутствие чешуи, которую так не хочется счищать. Радует и то, что тело сома не включает мелких костей, так что срезав филе с основания. Вы можете быть уверены, что неприятного сюрприза в виде косточек в блюде не окажется.

Особенности употребления сома в пищу:

— универсальность. Сом может использоваться как в диетическом питании, так и в рационе, направленном на обогащение организма дополнительными запасами энергии;

— выбор части туши в зависимости от индивидуальных потребностей. Если вам нужна большая калорийность мяса, то обратите внимание на хвостовую часть. Кстати, калорийность сома средняя – около 115 килокалорий на сто грамм сырой рыбы.

На что обратить внимание при покупке свежей рыбы:

На глаза. Они должны быть прозрачные, без мутных участков.
На туловище. Оно должно быть без повреждений и вмятин, быть влажным и слегка скользким, но не склизким.
На брюхо. Оттенок светлый, без вздутия и вмятин.

На жабры и плавники. Они должны быть упругими, иметь естественный оттенок. Жабры должны быть розовыми, без наплывов крови и неестественного налета.