Мойва — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Опубликовано: Май 29, 2016

Раздел: Питание, Рыба

Просмотры: 309

Наверное нет такого человека, который бы не ел мойву хотя бы раз в жизни. Мойва, наверное, является самой популярной промысловой рыбой. И ценность ее не только в небольшой стоимости.

Полезные свойства мойвы

По некоторым показателям эта рыбешка превосходит мясо птицы. Например, очень много в мойве витаминов группы В. Особенно богата она на витамин В12. В ней содержатся такие важные вещества и элементы:

  • кальций;
  • протеин;
  • омега-3;
  • йод;
  • фтор;
  • витамины групп А и Д;
  • калий;
  • селен;
  • натрий;
  • фосфор;
  • аминокислоты.

Мойву обязательно нужно включать в рацион. В ней очень мало соединительных волокон. Поэтому ее легко готовить. Рекомендована она тем, у кого проблемы с щитовидкой. Содержащиеся аминокислоты способствуют расщеплению холестерина. При проблемах в сердечно-сосудистой сфере, людям с повышенным давлением также необходимо употреблять мойву.

Какую мойву лучше покупать

На прилавках наших магазинов эту рыбешку можно встретить как свежую, так и замороженную.

Несмотря на малый размер, мойва все же достаточно вкусная рыба. Если вы хотите чтобы ее мясо было более нежным и сочным, то лучше всего покупать мойву осеннего вылова. В это время года она наиболее жирная. А так как мясо у нее не сильно насыщено жирами, то ее перед обжаркой можно опустить на пару минут в кипящую воду. В качестве гарнира подойдет рис или картофель. Она прекрасно сочетается с овощами и различными соусами.

Свежую мойву можно посолить самостоятельно. Достаточно поместить ее в рассол не пару часиков. Потом промыть. Если степень просолки вас устроит, то можно кушать. Или отправить досаливаться еще на часик-другой.

Размораживать мойву нужно естественным способом. Не стоит делать это в микроволновке или под струей горячей воды. Любая рыба скоропортящийся продукт и опасный, если начнется разложение. При покупке замороженной мойвы обратите внимание на состояние рыбы. Чем больше она измята и смерзлась, обросла льдом, тем больше шансов, что ее неоднократно размораживали. Если вы уверены в качестве товара, то смело покупайте. Запеченная мойва очень вкусная. Ее и на костре можно готовить, и в духовке.

Копченая мойва, пожалуй, является самой любимой у многих. Но именно этот вид приготовления делает рыбу опасной и вредной. Известно, что во время копчения в продуктах появляются канцерогены. А если производитель использует синтетические ароматизаторы, вроде жидкого дыма, то лучше отказаться от такого продукта.

Коментарии закрыты