Как приготовить форель в духовке вкусно.

Опубликовано: Май 21, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 636

Форель, которая запекается в духовке сохраняет весь свой сок в процессе приготовления, это делает ее очень нежной и придает изюминку. Современная кулинария предусмотрела простой рецепт, не требующий больших затрат времени и опыта.

Форель будет запекаться целиком, рыбу лучше выбирать свежую, а не размороженную, ведь при заморозке теряются все полезные и вкусовые свойства. Время приготовления займет примерно полтора часа, продукты рассчитываются на две порции.

Необходимые продукты.

Форель, один лимон, небольшое количество сливочного масла, зелень, кориандр, соль и перец добавляются по вкусу.

Процесс запекания рыбы.

1. Для удобства подготавливаем все необходимые продукты рядом друг с другом.

2. Очищаем рыбу от чешуи и лишних внутренностей, отрезаем голову и вырываем плавники. Тщательным образом промываем тушку под холодной водой и кладем на бумажное полотенце для просушивания. Если плохо промыть, то может остаться горький привкус, что в свою очередь может испортить блюдо.

3. Начинаем готовить фаршировку для форели. Хорошо моем зелень, укроп и петрушку, и мелко режем.

4. Разрезаем сливочное масло на кусочки в форме квадрата, размером приблизительно четыре сантиметра каждый, а толщина один сантиметр и отправляем все в морозильную камеру.

5. Лимон разрезается на две половины, одну из них отодвигаем в сторону, а из другой выдавливаем весь сок и обтираем ею всю форель, в том числе и внутри.

6. После этого рыба натирается солью и перцем, а далее фаршируется мелко порезанным укропом и петрушкой, кориандром. Рыба маринуется в течение пятнадцати минут.

7. Разогреваем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов. Фольгированная бумага на противень обязательно должна укладываться в пару слоев, размер фольги тоже должен быть соответствующий, она закрывает рыбу полностью со всех сторон, что исключает попадание воздуха.

8. Лимон, который у нас остался, режем кольцами и выкладываем на фольгу, а уже на него кладем промаринованную рыбу. За счет лимона форель не прилипнет и приобретет кисленький привкус.

9. На самой рыбе делаем небольшие разрезы, в которые потом вставляем замороженные кусочки масла.

10. Очень аккуратно заматываем рыбу в фольгу так, чтобы не подтекал сок.

11. Отправляем блюдо в духовой шкаф, уже разогретый до необходимой температуры и запекаем в течение сорока минут.

Приятного аппетита!!!

Коментарии закрыты