Как сварить цветную капусту грудничку (ребенку)?

Опубликовано: Май 19, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 1344

Маленький ребенок не умеет жевать, единственный способ кормить малыша овощами – делать пюре. Польза цветной капусты неоспорима и огромна, в ней есть углеводы, витамины, жирные кислоты, макро и микроэлементы. Еще одно немаловажное свойство – такая капуста гипоаллергенна, она хорошо усваивается, нормализует работу кишечника, выводить токсины и соли тяжелых металлов.

Маленькие дети, получающие, по причине возраста, ограниченный набор продуктов, часто страдают дефицитом железа. В цветной капусте в десять раз больше этого элемента, чем в кабачках, баклажанах или сладких перцах. В состав продукта входит нечасто встречающийся витамин U, который способен восстанавливать слизистые оболочки желудка, нормализует кислотность. Как сварить цветную капусту грудничку (ребенку)?

Предпочтительнее готовить жидкое пюре, в первые дни прикорма порции нового продукта должны быть небольшими: достаточно половины чайной ложки, затем «дозу» можно увеличить. Для приготовления полезного блюда понадобится качественный овощ, капуста должна быть свежей, иметь ровную окраску, быть без дефектов и повреждений. Сначала продукт нужно замочить в холодной воде, это важно, если он куплен в магазине или на рынке, а не собран с собственного огорода. В воду можно положить немного соли, это избавит капусту от насекомых. Через 10 – 12 часов после «замачивания» продукт промыть новой порцией холодной воды, обдать кипятком. Овощ разобрать на отдельные соцветия, варить примерно 20 минут. За это время капуста станет мягкой, при желании можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой. Готовый продукт протереть через сито или измельчить с помощью блендера. Разбавить пюре можно молочной смесью или овощным бульоном. В пюре можно влить несколько капель оливкового масла, соль не нужна.

Обычная белокочанная капуста может вызвать нежелательное газообразование, цветная «родственница» такого недостатка лишена. Если для приобретения продукта неподходящий сезон, то его можно купить в замороженном виде, нужно помнить, что такой способ хранения разрушает большое количество витаминов, от 50 до 70 процентов.

Малышам чуть старше можно давать цветную капусту с морковью. Очищенный и порезанный корнеплод отваривается вместе с основным продуктом, затем то и другое измельчается в блендере. Готовое пюре можно заправить растительным маслом. Еще более старшему ребенку можно добавить в пюре сливки, потушить блюдо в течение десяти минут.

Коментарии закрыты