Как приготовить вкусный пирог с яблоками?

Опубликовано: Май 15, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 819

Рецептов пирогов с яблоками существует такое великое множество, что перед любой хозяйкой встает вопрос: что выбрать? Как приготовить вкусный пирог с яблоками? Существуют закрытые и открытые пироги, на дрожжевом и песочном тесте, с добавлением в начинку дополнительных ингредиентов, которые создают новые привкусы и кулинарные акценты.

Шарлотка с яблоками – блюдо традиционное и изрядно поднадоевшее. Если домашние настойчиво требуют разнообразить меню, лучше всего приготовить не менее вкусный и оригинальный пирог с яблоками с молотой корицей и песочной крошкой.

30 граммов дрожжей растереть со столовой ложкой сахарного песка, залить смесь подогретым молоком. Массу перемешать, накрыть тканой салфеткой и подержать десять минут в теплом месте, дрожжи должны «заработать». Отдельно, в микроволновой печи или на водяной бане, растопить 100 граммов сливочного масла, добавить в него полкилограмма пшеничной муки, 100 граммов сахара, щепотку соли. Добавить подошедшие дрожжи, замесить мягкое тесто. Посуду закрыть крышкой, поставить в тепло для подъема. Через час-полтора масса должна увеличиться вдвое.

Пять-шесть яблок очистить от кожицы, нарезать на четыре части каждое, удалить семенные камеры. Нарезать ломтиками толщиной в один сантиметр, добавить свежий лимонный сок. Эта кислая жидкость не даст яблокам почернеть. Посыпать сахарным песком и молотой корицей. Начинку перемешать. Вариант приготовления – яблоки можно натереть на крупной терке.

Стол присыпать пшеничной мукой, выложить тесто, раскатать его в пласт прямоугольной формы. Смазать растительным маслом противень для выпекания, переложить на него основу, наколоть вилкой в нескольких местах. Выложить на тесто яблоки, распределить кусочки равномерно. Отдельно приготовить крошку: 450 граммов просеянной муки перемешать с 230 граммами сахарного песка, добавить ванилин из пакетика, пачку холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, по щепотке соли и корицы. Смесь растереть руками, сделать это быстро, высыпать на яблочную начинку.

Печь блюдо в духовке, в течение 35 – 40 минут. Верх пирога должен покрыться румяной корочкой, начинка – хорошо запечься, но, при этом, не превратиться в кашу. Выпечку остудить на решетке. При подаче посыпать пирог сахарной пудрой, разрезать на порции. Можно дополнительно украсить блюдо свежими, яркими ягодами земляники, малины.

Коментарии закрыты