Еда без вреда: салаты для легкого ужина

Раздел: Кулинария

Просмотры: 3815

Лето — идеальный момент для перехода на здоровое питание. Есть на ночь тяжелую пищу вредно, а некоторые и вовсе предпочитают отказываться от вечернего приема пищи, ограничиваясь соком или йогуртом. Салаты для легкого ужина из овощей и трав позволят сбрасывать вес без голодания и подпитывать организм витаминами «прямо с грядки».

Заправки

Главный «вредитель» здоровью — готовая салатная заправка. Как ни жаль, но популярный «магазинный» майонез придется оставить в супермаркете. Этот соус содержит слишком много консервантов и калорий при почти полном отсутствии полезных веществ. Ложка майонеза превращает любой «легкий» салатик в проблему для пищеварительной системы.

Проще всего заменить привычную заправку сметаной или йогуртом. По вкусу добавляют немного горчицы, зелени, соли и перца. Максимально легкий вариант салатной заправки — растительное масло (лучше всего оливковое) с добавлением лимонного сока и щепотки специй.

Полезные продукты

В основе легкого салата всегда находятся свежие овощи. Выбирать их стоит по сезону. Хороший вариант для ужина, который не навредит фигуре — салатик из редиса, листового салата и перьев лука. В качестве источника белка можно добавить

В жару, когда плотной и сытной пищи не хочется, можно приготовить салат из овощей и фруктов. Например, из сельдерея, шпината и яблок с добавлением орехов. Заправлять такое блюдо лучше всего сметаной или маслом, для остроты можно добавить чуть-чуть горчицы с зернами.

Огурцы и капуста почти не содержат калорий. Чтобы салат из этих продуктов был более питательным и сбалансированным, добавите в него сваренные вкрутую яйца. Заправлять салат стоит растительным маслом, а в качестве акцента стоит добавить зелень — укроп или петрушку.

Более плотным и сытным будет салат с мясом птицы. Курицу-гриль дополняют помидорчиками-черри, листовым салатом и огурцами. Идеальная заправка для салата — смесь оливкового масла, нескольких капель лимонного сока и мелко порубленной зелени.

Легкий салат из фруктов можно подавать не только в качестве ужина, но и как десерт. Авокадо обеспечивает заряд витаминов, яблоко, киви и сок лайма освежают в летнюю жару. Заправку готовят из меда, дробленых орехов и мяты.

Замена «тяжелых» продуктов

Любой «традиционный» салат можно сделать более полезным, если заменить некоторые ингредиенты. Вместо майонеза используется любая заправка на основе растительного масла. Копчености и жирное мясо стоит заменить индейкой, курицей или рыбой (приготовленными на пару, на гриле или в духовке).

Вкусно, легко, полезно – рецепты

Чтобы ужин был по максимуму полезным, представляем вашему вниманию интересные салаты.

Легкий свекольный салат

Для приготовления понадобится:

  • Филе рыбы – 500 грамм.
  • Свекла – одна небольшая.
  • Яблоки – 3 спелых.
  • Огурец соленный – 2 штуки.
  • Укроп, перья зеленого лука.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

  • Рыбу отваривают в немного подсоленной воде.
  • Готовому филе нужно остыть, нарезают его средними кубиками и складывают в салатник.
  • Свеклу отваривают, остужают, очищают, и нарезают кубиками.
  • Огурцы нарезают колечками.
  • С яблока снимают кожуру, вынимают сердцевину, мякоть натирают на терке (крупной).
  • Все ингредиенты смешивают, немного подсаливают.
  • Добавляют мелко нарезанную зелень лука и укропа.
  • Заправить рекомендуется соусом на сметане.

Такой салат вполне может заменить ужин, то есть не понадобиться приготовление еще чего либо. Ужин будет полезным и сытным.

Салат с морской капустой

Для приготовления понадобится:

  • Капуста морская – 150 грамм.
  • Перец красный болгарский – 1 штука.
  • Капуста белокочанная – 300 грамм.
  • Огурец свежий – 3 штуки.
  • Майонез.
  • Зелень (укроп и петрушка).
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

  • Капусту белокочанную шинкуют, немного подсаливают и растирают покуда не появится немного сока.
  • Вымытые огурцы нарезают на брусочки.
  • Капусту с огурцами перемешивают.
  • К капусте и огурцам добавляют вымытый и мелко нарезанный перец. Предварительно вынимают серединку.
  • Морскую капусту стоит процедить и нарезать, добавить к остальным ингредиентам.
  • Заправить майонезом, которой можно заменить на растительное масло или сметану. перемешать.

Салат «курочка на вечер»

Для приготовления понадобится:

  • Отварное филе курицы – 400 грамм.
  • Огурцы маринованные – 5 небольших штук.
  • Маринованный лук – 1 штука.
  • Соль и специи.
  • Майонез (любая другая заправка).

Пошаговое приготовление:

  • Куриную грудку отваривают в подсоленной воде.
  • Мясу дают остыть, нарезают небольшими кусочками.
  • Огурцы режут кубиками.
  • Лук нарезают полукольцами, маринуют. Маринад: 150 грамм воды, столовая ложка уксуса и чайная ложка сахара. Оставить лук в маринаде на 5 минут.
  • Все ингредиенты в тарелке смешивают, заправляют.

Данный салат придется по душе не только тем, кто сидит на диете, но и всем членам семьи, включая мужчин, которые не прочь сытно поужинать.

Салат с креветками

Для приготовления понадобится:

  • Креветки – 300 грамм.
  • Лук – 2 небольших луковички.
  • Перец болгарский – 2 штуки.
  • Орегано.
  • Чеснок.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Пошаговое приготовление:

  • Креветки отваривают и очищают.
  • В пиале перемешивают измельченный чеснок и орегано, соль и перец.
  • В смесь добавляют креветки оливковое масло, дают немного настояться.
  • Лук очищают и нарезают полукольцами.
  • Болгарский перец моют, вынимают середину с семенами, нарезают соломкой.
  • Лук, перец опускают в смесь из специй, к креветкам.
  • Лук, перец и креветки окропляют маслом и кладут в пароварку.
  • Оставляют на 20 минут.
  • Остывшие ингредиенты перемешивают в салатнице с остатками масла.

Салат можно подавать в теплом виде.

Салат с фенхелем

Для приготовления понадобится:

  • Фенхель – 2 штуки.
  • Лук-шалот.
  • Салат – 450 грамм.
  • Яблоко – 3 небольших.
  • Лайм – 1 штука.
  • Мандарин – 1 штука.
  • Маринованная цедра – чайная ложка.
  • Соль.
  • Перец.
  • Винный белый уксус.
  • Масло оливковое.

Пошаговое приготовление:

  • Мякоть фенхеля нарезают полукольцами.
  • Яблоки очищают от кожуры, вынимают серединку с косточками, нарезают на тонкие дольки.
  • Сбрызгивают яблочные дольки лаймовым соком.
  • Лук и зелень фенхеля мелко нарезают.
  • В посудине венчиком взбивают винный уксус, цедру лаймовую и мандариновую и лук-шалот. Солят и перчат.
  • На тарелке выкладывают листья салата, мякоть фенхеля, яблоки. Все это поливают заправкой, украшают зеленью.

В итоге получается необыкновенно вкусный, красивый и полезный салат, котором можно удивить любого гостя.

Салат «Практически оливье»

Для приготовления понадобится:

  • Филе курицы (индейки, говядины) – 200 грамм.
  • Куриные яйца – 3 штуки.
  • Горошек зеленый – 1 банка (245 грамм).
  • Листья салата – 5 штук
  • Огурец – 2 штуки.
  • Зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука).
  • Сметана 15% жирности – 3 столовые ложки.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление предельно простое: все ингредиенты нарезаются, заправляются сметаной. Салат получается очень вкусным и питательным, быстро усваивается.

Салат нежный

Для приготовления понадобится:

  • Капуста – 400 грамм.
  • Ветчина – 200 грамм.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Майонез – 100 грамм.
  • Соль, зелень петрушки.

Пошаговое приготовление:

  • Капусту нашинковать.
  • Ветчину порезать соломкой.
  • Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.
  • Капусту подсолить помять до появления сока.
  • Ингредиенты перемешать и заправить майонезом, посыпать измельченной петрушкой.

Очень вкусный салат получиться, если заменить ветчину на отварной язык.

Салат помидорный

Для приготовления понадобится:

  • Вяленые помидоры – 8 штук.
  • Редиска – 10 штук.
  • Помидор свежий – 4 штуки.
  • Лимон – 1 штука.
  • Сыр фета – 100 грамм.
  • Листья салата.
  • Уксус фруктовый.
  • Соль и перец.

Пошаговое приготовление:

  • Редиску моют, нарезают кольцами.
  • Вяленые помидоры нарезают соломкой.
  • Свежие помидоры нарезают дольками.
  • Листья салата крупно рвуться.
  • Фету нарезаем кубиками.
  • Все ингредиенты смешивают в салатнице, добавляют перец и соль по вкусу.
  • Салат взбрызгивают соком лимона и уксусом, повторно перемешивают.

Салат с фасолью

Для приготовления понадобится:

  • Фасоль отварная – 1,5 стакана.
  • Авокадо – 1 штука.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Оливки черные – 200 грамм.
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
  • Сок лимона – 70 грамм.
  • Соль.
  • Перец.
  • Петрушка.

Пошаговое приготовление:

  • Чтобы фасоль получилась нежной, быстро сварилась, ее необходимо на всю ночь замочить. Варят в подсоленной воде.
  • Помидор, оливки, и авокадо нарезают кубиками. Авокадо нужно обязательно сбрызнуть лимоном, иначе продукт потемнеет.
  • Все ингредиенты смешивают, заправляют салат маслом с лимонным соком. Украшают петрушкой.

И это мала часть тех салатов, которые можно кушать по вечерам с пользой и удовольствием.

Коментарии закрыты

Х