Черемуховый торт пошаговый рецепт с фото

Раздел: Кулинария

Просмотры: 216

Приготовление тортов с неповторимым и изумительным вкусом из ягод черемухи стало популярным у современных хозяек. Тем более в наличии имеются все ингредиенты, которые можно приобрести в магазине. Черемуху несложно заготовить также и самим. Ягода придает вкус кондитерскому изделию миндаля, а в ней содержится много необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности веществ, например аскорбиновая кислота, бета-каротин, марганец, цинк, медь, магний и кольбат. Поэтому есть смысл порадовать близких и родных этим кулинарным искусством.

Рецепты приготовления тортов

— Черемуховый торт классический рецепт

Для изготовления бисквита необходимо подготовить 3 яичных желтка. То есть в скорлупе пробивается небольшое отверстие и выливается белковая масса, таким образом, отделяется желток. Полученный желток перемешивается со стаканом сахара до увеличения в объеме примерно в три раза. Далее в половине литра молока разводится пищевая сода из расчета 2 чайные ложки. Белки отдельно взбиваются в крепкую пену и тоже вводятся в эту же смесь, при постоянном перемешивании или взбивании. Тесто, как правило, получается очень жидким, но это не столь важно, так и должно быть.

Предварительно просушенные и перемолотые в кофемолке ягоды в количестве 1,5 стакана и 2 стакана просеянной муки добавляются в полученное приготовление. Все далее взбивается. Консистенция получается немного гуще, ног все же немого жидковатой. Так и должно быть, ведь это основа торта – бисквит.

Готовить торт предлагается следующим образом:

Подготовленное тесто необходимо разделить на одинаковые составляющие части. А выпекать нужно каждую часть отдельно. Для этого лист пергаментной бумаги нужно пропитать маслом и налить на него сверху тестообразную пасту. В разогретую духовку нужно поставить противень с бисквитом. Выпечку производить при температуре до 180 до 220 градусов. При этом нельзя открывать духовку, чтобы масса не опала. Печь в течение не более получаса.

После извлечения из духового шкафа следует буквально сразу протирать сахарным сиропом полученное приготовление. Для того чтобы приготовить сироп можно взять немного варенья и перемешать его с теплой водой. Затем вылить на корж, тогда он будет мягким и пушистым.

Так следует проделать со всеми тремя коржами, и теперь основа для торта готова. Между коржами можно нанести любой кондитерский крем или просто джем.

Получается непревзойдённое чудо и им можно порадовать свое окружение.

— Черемуховый торт рецепт со сметаной

Для приготовления этого изделия применяется мука из черемухи, которая имеется в розничной продаже. Она изготавливается из предварительно подсушенных ягод.

Для ингредиентов необходимо подготовить:
300 граммов черемуховой муки;
половину литра молока (при этом не принимается во внимание жирность);
7 яиц среднего размера;
300 граммов сахарного песка;
250 граммов сливочного масла;
500 граммов пшеничной муки;
2 столовые ложки разрыхлителя.

Для приготовления рекомендуется применить:
Килограмм жирной сметаны (процент жирности должен превышать 25);
300 граммов сахарной пудры, а можно и больше;

Для сиропа:
150 граммов сахарного песка;
150 миллилитров воды.


Технология приготовления:
1. Муку перед применением обязательно следует просеять, чтобы не было плотных вкраплений и иных посторонних продуктов.
2. Молоко следует вскипятить и залить им подготовленную муку. Далее необходимо тщательно перемешать и оставить для остывания до температурного режима в комнате. Состав этой смеси будет постепенно загустевать.
3. Подготовленные яйца необходимо взбить с сахарным песком до увеличения в объеме почти в два раза.
4. Далее растапливаем сливочное масло и вводим в основную массу. После добавляем муку и разрыхлитель и продолжаем взбивание.
5. Вводим муку из черёмухи и вновь тщательно перемешиваем.
6. Полученное тесто делим на 2 части и выпекаем в формах одинакового размера поочередно, но лучше это делать вместе, чтобы тесто не опало. Духовка должна быть предварительно подогрета до 200 градусов.
7. Выпекать следует до полного приготовления, которое проверяется просто: спичка после опускания в выпекаемую массу должна быть сухой.
8. Теперь важно не потерять время, а подготовить сироп. Для этого необходимо взять воду и сахар, размешать и поставить на огонь, после довести до кипения и снять. Осудить.
9. Ели коржа готовы, то их необходимо вынуть из плиты, осудить и разрезать вдоль на две части.
10. Далее подготавливаем крем. Сметану и сахарную пудру взбиваем и все готово.


11. После этого можно приступить и к сборочным работам готового изделия. Для этого следует положить корж, пропитать его сахарным сиропом, а затем смазать сметанным кремом. Таким же образом нужно делать и с оставшимися коржами. Обмазать кремом можно и бока тортика, а затем в те же места насыпать измельченную крошку из этих же коржей. Верх торта можно украсить сметанным кремом, выдавленным из кондитерского шприца.
12. Теперь надо торту дать немного отдохнуть, то есть поставить его в проходное место на три часа.

Теперь готов к подаче на стол. Вид его изумительный, а вкус непревзойдённый.

Торт на кефире из черемухи выполняется также просто, как и предыдущий, только вместо молока применяется кефир. Продукт надо применять свежий с не истекшим сроком годности, во избежание отравлений или проблем с пищеварением. Разумеется, подогревать его предварительно не нужно.

Самый нежный черемуховый торт получается при добавлении в бисквит разрыхлителя и меда


1. Для этого необходимо растопить 200 граммов сливочного масла и 50 граммов меда добавить 250 граммов сахара. Все перемешать до полного растворения.
2. Затем остудить и добавить 3 яйца среднего размера.
3. Затем добавить соду, уксус и разрыхлитель.
4. После 500 граммов пшеничной муки смешать с полученным приготовлением.
5. После полученное тесто разделить на две части для выпечки.
6. Выпекать в предварительно подогретой духовке при температуре не более 200 градусов в течение получас каждый бисквит.
7. После того как бисквиты будут готовы, их нужно дать время на остывание.
8. На подготовленный бисквит уложить крем.

Крем для черемухового торта готовиться может по- разному

Например, один из способов приготовления лакомства:

Ингредиенты нужно подготовить следующие:
• 250 граммов сливочного масла;
• 4 среднего размера яйца;
• 200 граммов сахарного песка;
• 100 граммов сахарной пудры;
• Пакетик ванили.

В емкость с толстым дном предварительно взбить яйца, далее добавить в них сахар и продолжить перемешивание. После поставить на огонь, и постоянно помешивая следить, чтобы масса получилась густой. Далее отключить подачу огня, а приготовление не переставать помешивать и ждать пока смесь остынет до комнатной температуры. Отдельно произвести взбивание размягченного сливочного масла с сахарной пудрой. После все перемешать, не забывая при этом добавить ваниль.


В этот крем можно добавить сок моркови или свеклы, чтобы изменить цвет, к тому же эти овощи будут являться натуральными красителями. На бисквиты и торт подготовленный крем можно наносить с применением кондитерского шприца.

Приятного аппетита!

loading...

Коментарии закрыты