Цабр (опунция) — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 515

Описание

Цабр, или опунция Opuntia ficus-indica (другие названия – сабр, колючая груша, индийская фига или смоква, инжирная опунция) — что это такое? Это плод кактусовой культуры. Относится к экзотическим многолетним растениям. Сам куст опунции достигает 4-5 метров в высоту и 2 метров в ширину. Корни опунции добротные и толстые, но находятся не глубоко в почве, а почти на её поверхности. Так растение добывает себе влагу в засушливые дни.

На всех толстых кожистых листьях, цветах и завязях плодов расположены тонкие крепкие колючки с загнутым остриём — глохидии.

Растение выпускает одиночные цветоносы, из которых впоследствии и развиваются плоды. Цветы имеют окраску желтых, красных и оранжевых оттенков.

Такие же оттенки имеют и плоды. У них толстая кожура и мясистая нежная мякоть. Запах острый овощной или немного кисловатый у разных видов опунции.

Трудно ответить, на что похож фрукт – на фигу или грушу. Однако, внутри плода находится не только мякоть, но и семена. Большое количество тёмных твёрдых семечек. В пищу их употреблять не нужно. Но их перерабатывают в очень ценные продукты: муку, масла и экстракты.

Для любого вида использования растения все его части освобождают от колючек.

Распространение

Местом происхождения колючей груши считается Мексика и Греция. Название плода указывает на греческий город Опус, где впервые и был найден сабр. Дальнейшее распространение опунция получила в Чили и Морокко, на Филиппинских островах, в Италии и Алжире, Индии и Израиле. А также в некоторых других странах с подходящим для кактусовых культур климатом.

Выращивание опунции в домашних условиях — дело тонкое. Ведь растение не выдержит суровой зимы средней полосы России. Впрочем, кактус вообще не будет расти при минусовой температуре.

Зимой при недостатке света и температурном режиме выше 7-8°С в теплице куст начнёт тянуться вверх, образуя при этом тонкие, не характерные для себя листья.

Летом цабру следует обеспечить сухой жаркий климат, похожий на режим страны произрастания. При этом на листья не должны падать капли дождя, иначе они начнут преть и загниют.

В домашних условиях опунция цветёт и плодоносит очень редко. И есть вероятность, что растение просто сбросит цветы, не образуя при этом плодов. Неудобство выращивания цабра дома – его быстрый рост. Из декоративного кактуса он скоро превратится в огромный куст, заполонивший комнату.

Состав и пищевая ценность

Состав витаминов на 100 г продукта:

Витамин Содержание в 100 г цабра Суточная потребность для человека
А (каротин) 0,025 мкг 1 мкг
РР (никотиновая кислота) 0,46 мг 10 мг
В1 0,014 мг 2 мг
С 14 мг 60-80 мг
В2 0,06 мг 3 мг
В6 0,06 мг 2 мг
В9 6 мкг 200 мкг

 

Микроэлементы и макроэлементы также находятся в опунции в ассортименте:

  • селен – 0,6 мкг (микроэлемент долголетия, стимулирует работу иммунитета и угнетает раковые клетки, снижает воспалительные процессы в организме и способствует лечению бесплодия у мужчин);
  • цинк – 0,12 мг (принимает участие в деятельности иммунной системы, влияет на резкость зрения и выделение инсулина в организме, способствует нормальной работе щитовидной железы и снижает гликемический индекс в крови);
  • медь – 80 мг (обязательный элемент в нормальном процессе кроветворения, участвует в сопротивляемости организма болезням и синтезе коллагена, укрепляет сосуды и кости и помогает усваиваться кальцию);
  • железо – 0,3 мг (снабжает клетки кислородом, концентрирует внимание и восприятие мозгом информации, защищает организм от окисления, влияет на внешний вид кожи, волос и ногтей, устраняет сухость, восстанавливает кровопотери, обязателен при грудном вскармливании);
  • фосфор – 24 мг (участвует в обменных процессах, формирует костную ткань, положительно влияет на работу нервной системы);
  • калий – 220 мг (воздействует на работу мышечной и нервной систем, формирует кислотно-щелочной баланс, выводит из организма лишние соли натрия и воду, ответственен за нормальную работу клеточных мембран);
  • кальций – 56 мг (строительный материал для всего скелета человека, по содержанию кальция в организме можно судить о здоровье и внешнем виде волос и ногтей, поддерживает нормальную работу суставов и регулирует сердечно-сосудистую деятельность);
  • натрий – 5 мг (оказывает влияние на координацию движений, работу памяти);
  • магний – 85 мг (нормализует артериальное давление, снижает утомляемость и влияет на устойчивость к стрессам, отвечает за состояние центральной нервной системы, участвует в работе мышц и нервно-мышечных передач).

Один плод цабра весит в среднем около 70-400 г. Пищевая ценность плода на 100 г:

  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 6 г.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г: 41 кКал.

Свойства

Действия, которые способны оказывать продукты кактуса опунция:

  • противовоспалительное;
  • противомикробное;
  • уменьшает интоксикацию организма;
  • поддерживает водный баланс;
  • противоаллергическое;
  • омолаживающее.

Польза

Полезные свойства экзотического фрукта обуславливаются его составом и набором витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Ежедневное употребление опунции в малых количествах замедляет процессы старения организма. В частности из-за содержания:

  • линолиевой кислоты, другое название Омега 6 – имеет ранозаживляющие свойства, насыщает кожу влагой и разглаживает;
  • фитостерины – нормализуют функции сальных желёз.

Применяют сабр как мощное мочегонное средство, а также при различных расстройствах кишечника и болях в животе (язве желудка и гастрите). Помогают плоды и при ожирении, вирусных и простудных заболеваниях в качестве стимулятора иммунной системы.

Кожистые листья, они же стебли, используют для лечебного массажа.

Перед использованием его в качестве лекарственного средства обязательно следует проконсультироваться с лечащим врачом или терапевтом.

Противопоказания

Специалистами выявлена только индивидуальная непереносимость компонентов фрукта. Однако, мочегонные и ускоряющие метаболизм (обмен веществ) свойства могут отрицательно влиять на хронические или острые заболевания почек, мочевыделительной системы в целом или выводящей в частности при геморрое.

Само противопоказание обуславливает большую нагрузку на выводящие мочи и кала пути. Из-за этого и развивается ухудшение положения острых заболеваний.

При общей непереносимости фрукта, то есть аллергии на входящие в него вещества, могут проявиться следующие недомогания:

  • головные боли;
  • тошнота;
  • сыпь в виде пятен красного или розового цвета.

Одно из неприятных особенностей опунции – наличие колючек. Они острые и способны при уколе вызвать серьёзные травмы, зуд, отёк мягких тканей и воспаление. Поэтому при сборе и очистке фрукта нужно быть предельно осмотрительным.

Правила выбора и хранения

Если вы не живёте в ареале произрастания цабра, но очень хотите употребить его пищу, сразу после приобретения фрукта его нужно пустить в дело. То есть использовать для приготовления пищи. Колючая груша и так прошла не малый путь от куста до вашего холодильника. Следовательно, срок хранения свежего плода минимальный.

Как правильно выбирать

При покупке плода нужно руководствоваться общими правилами приобретения фруктов. Не допускается:

  • загнивания и порочащих (гнилостных) запахов;
  • повреждения кожуры;
  • побитости и подморожения.

Как хранить

Хранится цабр вдали от света и тепла, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Время хранения не указывается, так как мягкие сочные плоды почти не хранятся. А твёрдые и не созревшие магазинные фрукты, скорее всего, начнут загнивать, не достигнув степени полной зрелости в домашних условиях.

Использование в кулинарии

Цабр широко используется в кулинарии. Что за вкус имеет этот фрукт? Мякоть плода полупрозрачная, сладковатая, с чуть заметной кислинкой. В частности, его сладкий вкус обуславливает добавление фрукта в варенья и джемы, мороженое и сорбеты. Подойдёт он и в холодные или тёплые фруктовые салаты, в начинку для домашней выпечки.

Рецепт джема и варенья

Ингредиенты:

  • плоды цабра (опунция) – 500 г;
  • пектин – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 400 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • молотая корица – щепотка.

Приготовление:

  1. Для начала подготовьте цабр. Плоды нуждаются в особом подходе, так как на них имеются колючки. Они тонкие с загнутыми концами. Поэтому резать фрукт нужно, орудуя ножом и вилкой. Разрезайте кожу вдоль плода и потихоньку разворачивайте сочную мякоть. Далее отделите мякоть от косточек. Их будет много, так что запаситесь терпением. Самый удобный способ избавиться от них – протереть всю мякоть через сито.
  2. Переложите мякоть в кастрюлю для варки. Для варенья цабр нарезают, а для джема измельчают погружным блендером.
  3. Апельсин обдайте кипятком и остудите ледяной водой. Снимите цедру и измельчите её. А плод используйте для выжимки сока.
  4. Засыпьте в кастрюлю сахар и добавьте остальные ингредиенты (апельсиновую цедру и сок, лимонный сок, пектин, корицу). Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Когда сахар превратится в сироп, огонь можно усилить.
  5. Варить до желаемого загустения, но не менее получаса.

Рецепт фруктового мороженого

Ингредиенты:

  • яичные белки – 200 мл;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • плоды цабра – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • ванилин – 1 г.

Приготовление:

  1. Ополосните и почистите цабр. Спелый фрукт хорошо отходит от кожицы. Возьмите сито и протрите через него мякоть, чтобы косточки остались.
  2. Смешайте пюре из опунции с ванилином и сахаром. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, нагревайте до загустения. Но не до кипячения. Снимите с огня и оставьте для остывания.
  3. Яичные белки вылейте в большую миску и соедините с лимонной кислотой. Взбейте венчиком (блендером или миксером) до густой массы. При этом необходимо постепенно увеличивать скорость вращения венчика с первой до максимальной. Если пены всё же не получается, добавьте в смесь щепотку соли и взбивайте снова.
  4. Снизьте скорость венчика до первой и добавляйте фруктовый крем. Взбейте до однородности и вылейте в формы для мороженого.
  5. Отправьте фруктовое мороженое из цабра в морозилку до застывания.

Использование в косметологии

В косметических целях используется масло растения. Оно хорошо впитывается в кожу, не оставляя при этом ощущения липкости или дискомфорта. В косметологии процедуры с маслом опунции стоят не дёшево из-за высокой цены самого плода. Однако, это не пугает посетительниц салонов красоты, ведь масло опунции омолаживает кожу, оберегая её от свободных радикалов и насыщая активными веществами.

Экстракты цабра часто входят в состав шампуней и других средств по уходу за волосами и кожей головы. Они увлажняют и размягчают кожу головы, что препятствует появлению перхоти.

Популярна в странах произрастания опунции косметика из неё: сухие косметические порошки, кремы, лосьоны, мыло и другие виды продукции. Производством таких средств занимается в основном Мексика – родина растения.

Рецепт смеси для омолаживания кожи век

Все эфирные масла для маски рекомендуется приобретать исключительно в аптеках. Из-за высокой цены масла кактуса его часто подделывают и распространяют под его видом другие более дешёвые масла.

В качестве количества ингредиентов в рецепте указаны части – капли определённого косметического масла.

Ингредиенты:

  • масло опунции – 1 часть;
  • масло розы – 1 часть;
  • масло календулы – 4 части;
  • масло авокадо – 2 части.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты в указанных пропорциях и сразу приступайте к нанесению смеси на чистую и сухую кожу век. Можно применять масляный крем и для кожи вокруг глаз. Но требуется наносить его аккуратно, чтобы ни одна капля не попала в глаза.
  2. Используют такую маску не чаще 2-3 раз в неделю.

Помните, чтобы проверить, подходит ли вам то или иное эфирное масло (или их смеси), необходимо проделать такую процедуру:

  • нанесите на кожу рук с внешней или внутренней стороны каплю выбранного масла;
  • размажьте до впитывания;
  • подождите несколько минут.

Если в течение времени на обработанном маслом месте не проявляются неприятные ощущения, покраснение или зуд, масло вам подходит.

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу