Как приготовить ленивые голубцы?

Опубликовано: Май 8, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 891

Ленивые голубцы потому и «ленивые», что готовить это блюдо очень просто. Блюдо экономное, мяса для него требуется не так много, кастрюлей таких голубцов можно накормить всю семью от мала до велика. Как приготовить ленивые голубцы? Рецепт блюда прост, как пять копеек.

Прежде всего, нужно подготовить белокочанную капусту. Кочан очистить, мелко нашинковать, залить крутым кипятком на пять минут. В результате такой термообработки продукт станет мягче и быстрее окончательно приготовится.

Приготовить мясной фарш, для этого можно использовать говядину, телятину, нежирную свинину, баранину. Два-три вида мяса можно использовать вместе или по отдельности. Порубить репчатый лук, положить в фарш и перемешать, в эту же массу добавить капусту, хорошо отжатую от жидкости.

Отдельно отварить рис, выложить в общую массу. Сформовать котлеты, придать им овальную форму, их перед обжариванием можно обвалять в пшеничной муке или в панировочных сухарях. Лучше, если сухари будут домашние, размолотые в блендере. Жарить изделия на разогретом растительном масле, в результате должна получиться золотисто-коричневая корочка. Затем голубцы можно потушить в той же посуде, под крышкой. Другой вариант – переместить блюдо в духовку на несколько минут. Чтобы блюдо было еще сочнее, его можно полить простым соусом, который приготовлен из сметаны и томатной пасты или «Кетчупа». По желанию в смесь можно добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

Существует рецепт еще более «ленивых» голубцов, для приготовления которых не нужно формовать котлеты. Такое кушанье правильнее было бы назвать «кашей голубцовой». Для приготовления нужно очистить и натереть морковь, нарезать репчатый лук. То и другое обжарить на растительном масле. В сковороду с обжаркой добавить нашинкованную капусту, добавить воду и тушить блюдо под крышкой до готовности, соль и молотый перец – по вкусу. В массу добавить заранее отваренный рис и фарш, перемешать. Влить смесь томатной пасты и сметаны, тушить до готовности, время от времени помешивать.

Модификация предыдущего рецепта: обжарку и мясо с рисом выложить в форму для запекания слоями. Залить тем же соусом и отправить в духовку, запечь до готовности. Верх запеканки можно посыпать тертым твердым сыром, «Российским» или «Пармезан», тогда блюдо приобретет аппетитную золотистую корочку.

Коментарии закрыты