Как приготовить щуку в фольге с овощами в духовке?

Опубликовано: Май 11, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 831

Щука в русской мифологии – существо сказочное, оно не просто разговаривает, но и исполняет заветные желания. Вряд ли современные обитатели воды на это способны, но вот вкусно накормить голодную семью они точно могут. Щука — рыба довольно сухая и костлявая, что сильно затрудняет её свободное поедание. Чтобы не допустить пересушивания и так не слишком сочного продукта, кто-то умный придумал фольгу. Как приготовить щуку в фольге с овощами в духовке?

Сытное блюдо готовится одновременно с гарниром, это удобно, на приготовление не тратится дополнительное время, кроме того, способ запекания продуктов в фольге способен сохранять все соки и ароматы. Рецептов на этот счет существует великое множество, сочетание рыбы с картофелем, морковью и репчатым луком – один из самых простых и аппетитных.

Для приготовления блюда понадобится полтора килограмма свежей рыбы. Еще один недостаток этой хищной породы – она может пахнуть тиной, той самой средой обитания, где она постоянно живет, охотится и скрывается. Есть хороший способ избежать неприятного запаха – предварительное маринование. Тушку выпотрошить, отрезать голову, удалить плавники, поделить на порции. Натереть каждый кусок молотым перцем, солью, приправами для рыбы. Отдельно смешать только что выдавленный лимонный сок, достаточно несколько чайных ложек, и полстакана соевого соуса. Щука должна пропитаться равномерно, в процессе маринования куски нужно два раза повернуть.

Для приготовления гарнира натереть две морковки и нарезать полукольцами две луковицы. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить овощи до золотистого цвета. Картофельные клубни очистить, нарезать тонкими пластинками, как для приготовления чипсов, сбрызнуть маслом, можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Вынуть щуку из маринада, выложить на смазанную подсолнечным маслом фольгу. Сверху закрыть обжаркой из овощей, картофелем. Завернуть, положить на противень и поставить в духовку, запекать блюдо в течение сорока минут при температуре 200 градусов. При подаче фольгу развернуть, посыпать горячую щуку рубленым укропом и петрушкой. Можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком, украсить блюдо помидорами черри или обычными помидорами, нарезанными дольками, оливками или маслинами.

Коментарии закрыты