Как приготовить пасху из творога пошаговый рецепт

Просмотры: 5214

Самым важным христианским праздником принято считать Пасху. Готовятся к ней кропотливо и внимательно, особое внимание уделяю столу. К обязательным блюдам относят куличи, крашеные яйца и творожные пасхи. Каждое из этих блюд имеет свою историю и значение, поэтому они должны быть в обязательном порядке. В данной статье пойдет речь именно о том, как приготовить пасху из творога, пошаговый рецепт.

Рецепт №1

Чтоб приготовить творожную пасху, понадобится:

600 грамм творога.
2 яйца.
100 грамм масла сливочного.
100 грамм сахара.
80 грамм изюма.
10-15 грамм ванильного сахара (ванилин в чистом виде лучше не использовать, при неправильном применении пасха будет с горчинкой).

Пошаговое приготовление:

Творог следует выложить в глубокую посудину, и хорошо взбить блендером несколько минут.

На заметку! При выборе творога его жирность не имеет значения, но очень важно, чтоб не было кислинки, иначе пасха получится не такой вкусной.

Во взбитый творог кладут масло сливочное, ванильный и обыкновенный сахар. Чтоб масло хорошо смешивалась с творогом, его за ранее вынимают из холодильника, чтоб оно приобрело мягкую консистенцию.
Далее вводят яйца. Именно от этого продукта зависит цвет пасхи. Желательно выбирать яйца с яркими желтками, такие чаще всего являются домашними. У фабричных яиц желток практически всегда очень бледный.
После того, как все составляющие соединены, массу еще раз взбивают на протяжении 3-5 минут. Скорость блендера рекомендуется установить среднюю.
Перед тем, как добавить получившуюся творожную массу изюм, его хорошо промывают и оставляют промокать на бумажном полотенце. Можно добавлять и различные иные фрукты, и сухофрукты. Замачивать их в воде не нужно.
Творог выкладывают в специальную пластиковую форму (если таковой нет, используют дуршлаг). Поверх выкладывают лоскуток марли и ставят грузик (можно использовать кастрюлю с водой). Если используется дуршлаг, то марля застилается по всей поверхности.
Ставят творожную пасху в холодильник, где она должна настаиваться как минимум 12 часов. За этот период из творога отойдет вся лишняя жидкость, а сливочное масло застынет, и придаст форму пасхе.

Рецепт №2

Еще один не менее вкусный рецепт творожной пасхи. Из продуктов понадобится:

800 грамм творога.
5 яиц.
400 грамм сахара.
100 грамм масла сливочного.
100 грамм сметаны высокой жирности.
200 грамм миндаля.
200 грамм изюма.
10-15 грамм ванильного сахара.

Пошаговое приготовление:

Творог следует протереть через сито, желательно не один раз. В таком случае в массе не останется комочков, и консистенция будет однородной. Многие хозяйки не пользуются таким методом, а попросту взбивают творог блендером.
К творогу добавляется сметана.
Сахар рекомендуется измельчить (перемолоть в кофемолке). Затем смешать сахарную пудру с маслом, и ввести все в творог. Вымешивать, покуда вся масса не станет белой.
К полученной массе бережно добавляют яйца, и предварительно измельченный миндаль, и изюм.
Творожную смесь очень плотно выкладывают в формочку (или как уже упоминалось выше, в дуршлаг). Сверху ставят дощечку, а на нее грузик.
Пасху помещают в холодильник на 24 часа.

С учетом того, что с пасхи творожной будет стекать лишняя жидкость, не забудьте поставить под нее емкость, иначе весь холодильник будет мокрым и липким.

Когда творожная пасха уже поставлена на стол, она не имеет привлекательный и аппетитный вид. Вот тут можно использовать всю свою фантазию для украшения. Можно просто посыпать сверху разноцветным пасхальным декором, или же создать целую композицию. В нынешнее время для украшений пасок и куличей на полках магазинов шикарный выбор.

Покупать продукты для творожной пасхи лучше всего на рынке, так как из домашних продуктов получится куда вкуснее, чем из магазинных.

Творожная пасха – запеченная

Запеченная творожная пасха очень вкусная, готовить ее ничуть не сложнее. Для приготовления понадобится:

1 килограмм творога.
8 яиц.
500 грамм сахара.
200 грамм масла сливочного.
3 столовые ложечки манки.
200 грамм кураги.
Чайная ложка ванильного сахара.

Пошаговое приготовление:

Творог взбивают блендером (или перетирают на сито, перемалывают на мясорубке).
Курагу обдают кипятком, высушивают и нарезают на небольшие кусочки.
Желтки перетирают с сахаром.
Масло (предварительно подтаявшее) вводят в манку вместе с ванильным сахаром.
Белки взбивают до образования тугой пены.
Все ингредиенты соединяются, и тщательно вымешиваются.
Форму для выпекания смазывают маслом, и наполняют получившейся творожной массой.
Духовку разогревают до 180 градусов, ставят пасху на 15 минут. Затем температуру снижают до 150 градусов, и выпекают еще 50 минут.
Остывшую запеченную творожную пасху украшают пасхальным декором.