Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой из сметаны?

Опубликовано: Май 29, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 675

Некоторые блюда возникают как результат кулинарных экспериментов, другие имеют чисто народное происхождение. К последним относится гуляш венгерский. Само это слово в переводе означает «пастух». Как, возможно, догадаются читатели, оно появилось, как еда простого народа, древних кочевников, занимавшихся животноводством.

Предки венгров пришли в Европу с современной Сибири, принеся также с собой свою незамысловатую кухню. История гуляша как блюда насчитывает более трех тысяч лет. Со временем национальный характер венгров изменился, из грубых кочевников они превратились в оседлых жителей центральной Европы. Но многое осталось, в том числе и их кулинария.

Гуляш изначально готовили из мяса  с добавлением кореньев и трав, грибов и других даров природы. Постепенно рецепт изменялся, добавлялись новые компоненты, старые выходили из использования. Со временем стали добавлять также сладкий перец – паприку. Несмотря на его чисто народное происхождение, его нередко использовали в пищу даже члены королевской семьи. Такой чести блюдо удостоилось благодаря его яркому, насыщенному вкусу.

Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой из сметаны? Оказывается, для того, чтобы удивить гостей необычным колоритным венгерским блюдом, не требуется много усилий. Кроме самой говядины (700 грамм), понадобится 200 г сметаны, крупная луковица, масло растительное, перец, соль, два стакана муки. Взяв филе, тщательно промойте и затем просушите, нарежьте на маленькие кусочки. То же самое сделайте с луковицей.

Теперь пора выложить вашу говядину на сковороду и обжарить ее. В это же время подготовьте лук, поджарив его на масле на второй сковороде. Когда лук станет золотистым по цвету, добавьте в него муки и обжарьте в течение трех минут, не забывая помешивать при этом.

Теперь пора подлить пол стакана воды в сковороду с вашей говядиной, и, добавив  туда лук , потушить пять минут. Влив к этой смеси сметану, тушите еще минут пять. Теперь пора снимать с плиты и подавать гуляш. Как мясное блюдо, подается он нередко с гарниром. Например, с рисом.

Коментарии закрыты