Варенье из брусники — как сварить вкусное брусничное варенье

Раздел: Кулинария

Просмотры: 130

Ни для кого не секрет, что ягоды брусники обладают уникальными свойствами. Даже после проведения термообработки они сохраняют в своем составе полезные вещества и микроэлементы. Из этих еще и привлекательных на внешний вид ягод готовят удивительные блюда, которые отведали уже многие люди. К наиболее распространенному приготовлению относиться и варенье из брусничники. Это изумительное лакомство отведали, и взрослые и дети и на стол его выставляют в качестве десерта и полезного для здоровья продукта питания.

Чем полезно брусничное варенье:
• способствует нормализации артериального давления;
• придает организму свойство сопротивления от различных инфекционных заболеваний;
• улучшает работы зрительных функций;
• оказывает сопротивление грибковым заболеваниям;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• улучшает работу сердечной мышцы;
• оказывает эффект против воспаления и жаропонижения;
• обладает свойством антисептика;
• и иные полезные свойства.

Как приготовить брусничное варенье

Чтобы варенье из ягод брусники было действительно вкусным и невозможно было от него оторваться для этого предлагается воспользоваться некоторыми рекомендациями:
1. Ягоды должны быть спелыми, но не перезрелыми. Для этого собирать их нужно в августе или в начале сентября. Из переспелых ягод вряд ли получится превосходный вкус, так как сок их уже не обладает уникальными свойствами.
2. Собирать бруснику рекомендуется утром, ведь именно в это время суток окислительно -восстановительные процессы наиболее активны.
3. Для сбора ягод лучше всего выбрать слегка прохладную погоду, чтобы брусника подольше сохранила свою целостность и не дала сок после ее сбора.
4. Посудой для сохранения ягод лучше всего пользоваться стеклянной или эмалированной, нельзя применять алюминиевую, так как возможно возникновение окислений.
5. Сами по себе ягоды терпкие, поэтому в варенье рекомендуется добавлять яблоки, сухофрукты или орехи. Не возбраняется также класть туда и мед, а также различные пряности.

Процесс приготовления варенья за 5 минут

Рецепт пятиминутки довольно прост, при этом гарантировано сохранения витаминов, а ягоды сохраняют вкусовые качества надолго. Аромат и вкус остаются идентичны свежим ягодам. Такое лакомство можно использовать для стряпни, гарнира к блинам или оладьям, для украшения тортов или пудингов.

Технология приготовления:

Необходимо предварительно подготовить сахара из расчета в 2 раза больше, чем ягод. Или килограмм сахара на полкило брусники.

1. Подготовленные и промытые ягоды следует уложить на дуршлаг и обдать кипятком. Это способствует уничтожению лишней горечи из продукта.
2. Далее ягоды перекладывают в эмалированную или пластмассовую посуду и перемешивают с сахаром. После оставляют на полчаса, чтобы появился сок. Если этого не произойдет, то добавление небольшого количества воды не помешает. Примерно половина стакана воды спасет от пригорания будущее варенье.
3. После необходимо полученное приготовление переложить в кастрюлю для варки и поставить на плиту. Варить важно, не отходя от плиты и периодически помешивая, иначе может произойти переливание за края посуды или пригорание варенья, что негативно скажется на его вкусовых качествах.
4. После того как наступило закипание, следует уменьшить подачу огня и далее варить помешивая не более 5 минут.
5. В предварительно промытые и простерилизованные стеклянные банки уложить готовое варенье и заказать металлической крышкой. Если использовать пластмассовую, то возможно проникновение воздуха и образование пенициллиновой пленки, а после процедуры закатывания этого не произойдет.
6. Такой же рецепт можно использовать и для приготовления брусничного варенья с яблоками.

Приготовление варенья с добавлением пектина

Варенье из брусники получается довольно жидким, и чтобы придать ему густоту можно использовать пектин. Это продукт относиться к натуральным загустителям, а производиться он из яблок. Вкус от его использования не изменяется, а просто образовывается густота. Приобрести его можно в торговых точках в специализированных отделах для специй. Для приготовления такого варенья необходимо:
• килограмм ягод;
• 20 граммов пектина;
• 600 граммом сахарного песка.

Технология приготовления:

Предварительно подготовленные и промытые ягоды уложить в емкость для приготовления, добавить пектин и половину от общего объема сахара, тщательно и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше брусника раздавливалась. Оставить приготовление примерно на четверть часа. После поставить на огонь и добавить второю половинку объема сахара. Далее следует дождаться закипания, чтобы снизить подачу температуры, а затем продолжать варить, но не более 5 минут. После уложить в банки и закатать.

Брусничное варенье в мультиварке также можно приготовить без особых затруднений. Ягоды подготовить по вышеописанному способу и уложить в емкость для приготовления. Задать необходимое время, а когда все будет готово проинформирует датчик , установленный на современной технике.

Варенье из замороженных ягод брусники готовиться в случаях, если по осени не было возможности его сделать. Для этого ягоды размораживаются естественным способом, в них также кладется сахар, а затем все вариться обычным способом.

Соус из брусничного варенья к мясу прекрасно подойдет в качестве подлива. Для этого берут сироп, добавляют в него специи по вкусу, например, немного соли, перца, чеснока и иных пряных трав, добавляется немного муки для создания густоты. Все кипятиться и оригинальный соус готов к употреблению.

Брусничное варенье, польза и вред от него могут быть разными, это зависит от состояния организма и его потребностей на сегодняшний день.

Польза брусничного варенья

Как говорилось выше, в ягодах брусники содержится большое количество витаминов:
• Бета каротин;
• Аскорбиновая кислота;
• Витамины В и Е;
• Пектин.

А это говорит о том, что продукт способствует исчезновению вирусных инфекций, нормализует работу почек, печени, придает силу сердечной мышце и укрепляет нервную систему. Кожный покров приобретает здоровый оттенок, волосы становятся крепче и быстрее растут. Содержащиеся в составе продукта флавоноиды и фитонциды борются со свободными радикалами.

Помимо всего прочего брусничное варенье вырабатывается гормоны радости, так как оно сладкое и вкус у него неповторимый, поэтому его употребление при состояниях депрессии вполне будет сопутствовать избавлению от депрессий.

Ягоды использовались народными целителями для лечения различных патологий.

Вред от употребления брусничного варенья

Сами по себе ягоды брусники способствуют снижению массы тела, так как нормализуют обмен веществ. Но вареньем все же не стоит увлекаться, не исключено, что после избыточного его употребления появляться лишение килограммы. Людям, страдающим аллергией, тоже стоит воздержаться от употребления продукта питания, так как ягоды имеют красный или бордово-красный цвет.

Все продукты хороши и принесут пользу, если их кушать в меру, а переедание может вызвать метеоризм, задержки стула, что впоследствии может обеспечить снижение активности человека.

loading...

Коментарии закрыты