Какой приготовить гарнир к утке?

Опубликовано: Июнь 14, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 8725

Блюда из утки нельзя назвать повседневными, они готовятся по каким-то значительным поводам. Мясо птицы довольно жирное, сам по себе напрашивается кисловатый или сладковатый гарнир, который это компенсирует, улучшит вкус основного продукта.

Часто утку перед запеканием в духовке фаршируют мелкими кисловатыми яблоками, мандаринами, черносливом, квашеной капустой, в таком случае продукты для наполнения тушки сами становятся гарниром, в них не нужно ничего добавлять, они пропитаются утиным соком. Можно подать на стол хорошо приготовленный рис, лук, тушеный в бульоне по-французски, картофель. Какой приготовить гарнир к утке?

Выбор велик. Доступный и вкусный вариант: гарнир из гречневой крупы. Стакан продукта необходимо залить водой из расчета: два стакана жидкости на стакан гречи. Довести до кипения, соль – по вкусу, варить в течение 20 минут. Отдельно промыть и почистить шампиньоны, порезать на крупные кусочки. Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. То и другое обжарить на растительном масле в течение получаса до готовности. Гарнир посолить и поперчить. При подаче добавить сливочное масло. Выложить массу на порционные тарелки, сверху – утиное мясо. Украсить блюдо зеленью укропа, петрушки.

Для приготовления рисового гарнира крупу нужно хорошо промыть, выложить в смазанную растительным маслом сковороду или сотейник. Продукта понадобится полстакана. Очистить две моркови, натереть и добавить к рису, прогреть на тихом огне до образования золотистого цвета. Подлить немного воды и довести до кипения. Нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой, всыпать продукт в рисовую смесь, перемешать, потушить под крышкой, подливая воду по мере необходимости, смесь не должна пригореть. В конце приготовления гарнир посолить, поперчить, подать с уткой.

Для приготовления гарнира из бобовых понадобится сухой дробленый горох, два стакана. Его нужно промыть и замочить на час в воде. Затем продукт снова промыть водой, залить кипятком в чаше мультиварки. Выставить режим «Тушение» на два часа. Готовое пюре посолить и поперчить по вкусу, добавить сливочное масло. Подать с уткой, приготовленной с апельсинами или черносливом. При подаче цитрусовые красиво выложить по краю блюда, украсить зеленью.

Коментарии закрыты