Как приготовить чечевичный суп-пюре?

Раздел: Кулинария

Просмотры: 3769

Полезный продукт, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд, к сожалению, нечасто появляется на нашем столе. Чечевица особенно популярна на востоке, с давних времен, во многих кухнях мира есть блюда, которые очень востребованы и популярны. Как приготовить чечевичный суп-пюре в домашних условиях?

За основу «домашнего» рецепта приготовления берется чечевичный суп по-турецки. Для блюда чаще используется красная чечевица, у неё менее выраженный вкус, чем у зеленой, но она лучше усваивается организмом. На магазинных полках чаще всего можно найти чечевицу двух видов: крупную коричневую и мелкую, почти оранжевую. Мелкая быстрее готовится, крупную нужно варить дольше. Стакан продукта хорошо промыть, залить водой, её понадобится примерно литр, поставить варить.

Отдельно подготовить овощи: очистить и порезать четыре клубня картофеля, одну морковь, репчатый лук. По желанию можно добавить свежие нарезанные помидоры, их нужно надрезать и поместить на несколько секунд в кипящую воду: кожица легко снимется. Смесь всыпать к полуотваренной чечевице, если значительная часть воды уже выкипела, то можно и нужно её долить, овощи должны быть покрыты. Сварить все вместе, до готовности. Плиту выключить, суп превратить в пюреобразную массу с помощью погружного блендера. Долить еще немного воды, по мере набухания бобовой культуры жидкости требуется всё больше.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Суп посолить по вкусу, добавить любые специи. На востоке, где такое блюдо готовят часто, используется сушеный орегано, мята, острый и сладкий молотый перец, влить пятьдесят миллилитров оливкового масла. Можно сделать блюдо более или менее острым за счет «дозирования» красного перца. Суп перемешать, довести до кипения.

Уже готовое блюдо разлить в тарелки и дать постоять в течение 15 или 20 минут. Чаще всего такой суп подают в глубоких чашках для бульона. Добавить сметану или сливки, лимонный сок, положить по веточке зелени петрушки, кинзы. Можно подать к супу хлеб отдельно, но лучше приготовить домашние сухарики, подсушенные в духовке до появления золотистой корочки. Такой суп можно хранить в холодильнике несколько дней без ущерба для качества и вкуса, при разогревании массу необходимо помешивать, иначе она может подгореть и начнет горчить.

загрузка...
загрузка...

Коментарии закрыты

Х
Х