Как приготовить майонез дома блендером?

Опубликовано: Май 10, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 719

Родина всем известного соуса является город Майон на острове Менорка, что находится в Средиземном море. Находчивый француз придумал новый продукт, смешав оливковое масло и яйца индейки. Конечно, это всего лишь легенда, соус мог возникнуть в нескольких географических точках независимо, там, где водилось оливковое масло и яйца. Как приготовить майонез дома блендером?

На полках магазина каждый покупатель видит многообразие соусов, которые придуманы и произведены самыми разными фирмами разных стран мира. Но все мы понимаем, что каким бы «легким» ни был соус, в нем, в любом случае, содержатся неполезные для организма эмульгаторы, модифицированные жиры и другие добавки, о которых мы мало что знаем. Таковы законы рынка – продукты должны храниться максимально возможный срок.

Домашний майонез лишен таких неприятностей, кроме того, продукт обходится недорого, для приготовления требуется всего лишь несколько ингредиентов. Современные средства для смешивания и взбивания облегчают процесс приготовления майонеза многократно. В высокий стакан для погружного блендера вбить одно сырое куриное яйцо, всыпать по половине чайной ложки сахарного песка, соли и сухой горчицы. Смешать массу до однородного состояния.

Влить две трети стакана растительного масла, не нужно использовать только оливковое масло, от этого конечный продукт будет горчить, лучше использовать подсолнечное или оливковое с подсолнечным в равных пропорциях. Продолжать взбивать, влить лимонный сок или ложку теплой воды.

Другие приправы, такие, как зелень, чеснок, можно добавлять по вкусу и по желанию. Перемешать и поставить продукт в холодильник. Если емкость герметично закрывается, то такой продукт будет храниться в холодильнике в течение недели без ущерба качеству.

В готовый майонез можно всыпать не только рубленую зелень, но и тертый сыр. Такой «сырный майонез» подойдет практически ко всем блюдам. Если добавить тертую цедру лимона – продукт будет очень кстати к блюдам из рыбы и морепродуктов. Натертые консервированные оливки придадут соусу особенный, «средиземноморский» вкус, это хорошая заправка для овощных салатов и закусок, вторых блюд. Можно придумать и другие варианты добавок, например, покрошить соленые или маринованные огурцы.

Коментарии закрыты