Как приготовить домашние пельмени

Опубликовано: Май 15, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 2163

Слово «пельмени» на всех языках звучит одинаково. Это традиционное кушанье одно из самых любимых. Кто не умеет готовить пельмени? Разве что инопланетяне.

Домашние пельмешки готовятся быстро и легко.

Из чего сделать фарш:

  • 250 г свинины;
  • 250 г говядины;
  • 2 средних луковицы;
  • соль, перец.

Тесто замешивается очень просто. Стакан муки, соль и вода. Добавляйте муки столько, пока у вас получится достаточно упругое тесто, не липнущее к рукам.

Настоящие домашние пельмени готовятся не из молотого фарша, а из рубленного.

Свинину, говядину и очищенные луковицы порубите на очень мелкие кусочки. Добавьте в фарш соль и перец по своему усмотрению.

Заверните тестичко в пищевую пленку или в пакетик и дайте полежать минут 20.

Поставьте воду в стальную кастрюльку. На каждый литр воды соли нужно 1 чайная ложка без горки. Маленький лавровый листик бросьте, когда вода закипит.

От готового теста отрежьте часть и раскатайте скалкой. Стаканом с тонкими краями вырежьте кружочки под пельмешки. Чайной ложкой разложите фарш. Соединяйте тестичко тщательно, чтобы во время варки оно не развалилось.

Бросать пельмени можно только в хорошо кипящую воду. По 15–20 штук. Когда вода с пельменями закипит снова, проконтролируйте, чтобы они не «сбежали». Минуту дайте повариться и внимайте шумовкой в стеклянную или эмалированную миску.

В горячие пельмени бросьте немного сливочного масла и аккуратно перемешайте, чтобы маслице равномерно распределилось и пельмешки не слиплись.

Подавать их нужно горячими со сметаной, майонезом или кетчупом. Можно сделать сметанный соус с чесноком. Если есть зелень, нарежьте ее мелко и поставьте на стол.

Коментарии закрыты