Слово «пельмени» на всех языках звучит одинаково. Это традиционное кушанье одно из самых любимых. Кто не умеет готовить пельмени? Разве что инопланетяне.
Домашние пельмешки готовятся быстро и легко.
Из чего сделать фарш:
- 250 г свинины;
- 250 г говядины;
- 2 средних луковицы;
- соль, перец.
Тесто замешивается очень просто. Стакан муки, соль и вода. Добавляйте муки столько, пока у вас получится достаточно упругое тесто, не липнущее к рукам.
Настоящие домашние пельмени готовятся не из молотого фарша, а из рубленного.
Свинину, говядину и очищенные луковицы порубите на очень мелкие кусочки. Добавьте в фарш соль и перец по своему усмотрению.
Заверните тестичко в пищевую пленку или в пакетик и дайте полежать минут 20.
Поставьте воду в стальную кастрюльку. На каждый литр воды соли нужно 1 чайная ложка без горки. Маленький лавровый листик бросьте, когда вода закипит.
От готового теста отрежьте часть и раскатайте скалкой. Стаканом с тонкими краями вырежьте кружочки под пельмешки. Чайной ложкой разложите фарш. Соединяйте тестичко тщательно, чтобы во время варки оно не развалилось.
Бросать пельмени можно только в хорошо кипящую воду. По 15–20 штук. Когда вода с пельменями закипит снова, проконтролируйте, чтобы они не «сбежали». Минуту дайте повариться и внимайте шумовкой в стеклянную или эмалированную миску.
В горячие пельмени бросьте немного сливочного масла и аккуратно перемешайте, чтобы маслице равномерно распределилось и пельмешки не слиплись.
Подавать их нужно горячими со сметаной, майонезом или кетчупом. Можно сделать сметанный соус с чесноком. Если есть зелень, нарежьте ее мелко и поставьте на стол.