Как приготовить сбитень в домашних условиях — рецепты

Просмотры: 3601

Сбитень представляет собой традиционный напиток, который был придуман на Руси много столетий назад. В его основе лежит мед и другие природные компоненты, которые даруют организму полезные вещества, минералы и витамины, укрепляют и тонизируют его. Именно поэтому его активно варили для употребления в повседневности и для лечения.

Сбитень, как и еще один традиционный и популярный напиток – медовуха, готовился исключительно из натуральных ингредиентов, поэтому и сегодня к нему не угасает интерес. Отличительной особенностью этого напитка, выделяющего сбитень из ряда других медовых, является присутствие в его составе ряда других обязательных частей:

Пряностей;
Ароматных трав;
Корений лечебных растений;
Жгучих приправ.

Именно поэтому сбитень невозможно спутать с медовухой, поскольку он имеет специфический, но приятный вкус. Научиться готовить его сегодня, означает показать не только свое кулинарное мастерство, но и заботу о здоровье.

Особенности приготовления сбитня

О том, как приготовить сбитень в домашних условиях желают узнать многие современные люди. Изобилие напитков, которые присутствуют в продаже, чаще всего не позволяют насладиться натуральными ароматами и не несут пользы организму. Существующие рецепты сбитня помогут приготовить вкусный, ароматный напиток, а также почувствовать себя настоящим кулинаром, поскольку можно комбинировать состав продукта, добавляя и убирая из него ингредиенты. Приготовление не отнимет много времени, поэтому всегда можно порадовать родных или гостей необычным для современного человека напитком. Важно помнить о том, что подавать его следует горячим.

Традиционные способы изготовления сбитня

В качестве неизменных ингредиентов, которые должны присутствовать в любом рецепте, выступают:

Натуральный мед (можно использовать любой);
Чистая питьевая вода;
Пряности (в идеале с острым или жгучим вкусом).

Их количество изменяется и зависит от выбранного рецепта. В качестве трав и приправ можно использовать такие:

Зверобой (свежий и сушеный);
Мяту;
Имбирь;
Перец (стручковый или душистый);
Лавровый лист;
Корицу;
Гвоздику;
Кориандр.

Основными способами приготовления этого напитка считаются простой, а также заварной. В первом случае требуется сначала заварить мед, размешав определенное рецептом количество в воде и вскипятив. Во втором – сначала нужно приготовить отвар из выбранных для напитка пряностей и трав. После этого оставалось только соединить все составляющие – взбить. Современный способ приготовления считается самым доступным – требуется смешать сразу все входящие в состав компоненты, поставить на нагрев и прокипятить около 20 минут, после чего настоять еще столько же, затем остудить до 40⁰ и подавать.

Основные рецепты сбитня

Классический вариант приготовления сбитня требует наличия следующих ингредиентов в своем составе:

Натуральный мед (в идеале, не засахаренный и в меру густой) – 0,5 л;
Гвоздика;
Корица;
Кардамон;
Черный перец душистый;
Вода питьевая – 1,5 – 2 литра;
Мята;
Зверобой;
Шалфей;
Душица.

Травы – общим количеством 80 г, а пряности – 10 г.

Правила приготовления:

Смешать мед и воду, поставить на огонь, немного проварить (необходимо, чтобы общий объем жидкости немного уменьшился);
Смешать остаток воды, специи и травы, также проварить (около 15 минут), а затем остудить.

Смешать получившие жидкости немного подогреть перед подачей.

Сбитень «Славянский»

Для того чтобы приготовить напиток по этому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Натуральный мед -50 г;
Вода – 1 л;
Корица –6 г;
Сбор — мята, мелисса, душица – по 1 веточке;
Хмель – 3 г.

Правила приготовления:

Воду следует поставить нагреваться, довести до кипения;
Добавить в нее пряности, травы и мед, варить еще 15 минут;
Немного остудить .

После этого напиток следует немного настоять (около 15 минут), после чего вновь подогреть и пить, пока горячий.

Рецепт праздничного сбитня

Сбитень праздничный готовился на особые события. Сегодня его также можно подавать, если повод – торжественное событие. Для приготовления этого варианта потребуется следующий набор натуральных ингредиентов:

Вода – 1,5 л;
Дрожжи – 50 г (можно использовать любые, которые имеются в доме);
Мед – 500 г
Пряности — кардамон, корица, имбирь, перец – по вкусу.

Правила приготовления:

Мед и воду следует смешать и поставить нагреваться, прокипятить состав;
Добавить в получившуюся жидкость набор пряностей, еще раз прокипятить непродолжительное время;
Охладить получившийся состав;
Добавить дрожжи;
Выдержать напиток в течение 12 часов в теплом месте (рекомендуется разлить по бутылкам);
После этого убрать в прохладное место, где настаивать еще 2-3 недели.

В готовый напиток можно добавить клюквенный сок около 500 мл Перед употреблением слегка подогревать.