Австралийский орех макадамия — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Орехи, Питание

Просмотры: 5190

В мире такое большое количество разнообразных орехов, но о большинстве мы знаем довольно мало. Поэтому сегодня речь пойдет об австралийском орехе макадамия, его полезных свойствах и противопоказаниях.

Краткое описание и состав

Макадамия – самый дорогой по цене культивируемый орех, он выращивается в небольших количествах, название растению дано в честь химика Джона Макадама. Коренное население Австралии считает дерево священным, способным лечить множество очень серьезных заболеваний. Австралийский орех макадамия — полезные свойства и противопоказания.

Плоды этого уникального дерева правильной шарообразной формы, маленькие, с крепкой скорлупой. В состав ореха входят жиры, углеводы, жиры, минералы, эфирное масло, клетчатка, витамины, сахар, протеины. Макадамия – источник витамина РР и Е, группы В, в ней немало микроэлементов, таких как фосфор, кальций, натрий, селен, ниацин, медь, фолат, цинк, калий.

Польза ореха макадамия заключается в следующем:

  1. Высококалорийный продукт рекомендован при ангине, артрите.
  2. Это хорошее средство для профилактики онкологических заболеваний.
  3. Уникальные вещества, содержащиеся в орехе, используют в косметологии для ухода за сухой кожей.
  4. Растение способно выводить из организма холестерин, восстанавливает метаболизм.
  5. Продукт полезен при авитаминозе, мигренях, заболеваниях костей, он улучшает кровообращение, применяется для лечения варикоза, купероза, целлюлита.
  6. Пять-шесть орешков в день способны снять усталость, повысить работоспособность, укрепить иммунитет.

Орехи часто перемешивают вместе с мёдом, грецкими орехами, лимонным соком, употребляют смеси после завтрака по столовой ложке.

При использовании макадамии в кулинарных целях очищенные орехи обжаривают, а затем покрывают карамелью или шоколадом. Такой десерт поразит любого гурмана. Дробленые орешки можно добавить в легкий салат или блюдо с морепродуктами. Макадамия с кофе или хересом – действительно «райское наслаждение», данные напитки удачно оттеняют ореховый вкус.

Противопоказания

Противопоказаний к употреблению ореха почти нет, если не считать возможную индивидуальную непереносимость продукта. Орех калорийный, его вряд ли можно использовать при диетическом питании для избавления от лишнего веса. Полезная для человека, макадамия очень токсична для собак. Братья наши меньшие могут отравиться, съев всего один орех. Животное какое-то время не сможет ходить, но через двое суток восстанавливается. Храните эти орехи в недоступном для домашних животных месте, чтобы избежать подобных неприятных сюрпризов.

Рецепты народные

Масло макадамии можно купить в аптеке, это одно из лучших средств для лечения сухих и поврежденных волос.

Для ухода за кожей лица некоторые средства можно приготовить самостоятельно, например, скраб. Измельченные орехи смешать со сметаной в пропорции «один к двум», в течение нескольких минут смесь втирать в кожу, еще через пять минут смыть теплой водой.

Для питательной маски смешать:

  • измельченные орехи;
  • яблочное пюре;
  • натуральный мёд;
  • добавить немного лимонного сока.

Массу оставить на лице на 10 минут и смыть водой.

Для питательной маски смешать:

  • столовую ложку орехов, перемолотых до консистенции порошка;
  • столовую ложку натурального меда;
  • чайную ложку сока лимона.

Наносить на чистое лицо на 10-15 минут.

Средство для борьбы с целлюлитом делают, смешивая следующие ингредиенты:

  • столовая ложка масла орехов макадамия;
  • десять капель гераневого масла;
  • десять капель розмаринового масла;
  • десять капель лемонграссового масла.

Все составляющие хорошо вымешивают. Хранить рекомендуется в холодильнике (темное и прохладное место). Наносить на влажную кожу и втирать в проблемные участки ежедневно. Курс – месяц.

Вкусные рецепты

Блюда с орехом макадамия не только полезные, но и очень вкусные.

Салат с орехами, манго и креветками

Для приготовления понадобится:

  • Листья базилика – 25 грамм.
  • Кресс-салат – 30 грамм.
  • Креветки (рекомендуются королевские) – 25 штук.
  • Пучок салата радиккьо.
  • Масло ореха макадамия – 3 столовые ложки.
  • Масло оливковое – 3 столовые ложки.
  • Орехи макадамия – 150 грамм.
  • 2 зубка чеснока.
  • Лимоновый сок – 3 столовые ложки.
  • Авокадо – 1 штука.
  • Манго – 1 штука.
  • Специи по желанию.

Пошаговое приготовление:

  • Из салата радиккье нужно выбрать для блюда лишь розовые листья. К ним добавляют листья кресс-салата и базилика. Все немного перемешивают.
  • Креветки выкладывают на салат.
  • В сковороде разогревают масло, в нем минут 5 прожаривают измельченные орехи. Затем кладут чеснок на пол минуты.
  • Снимают сковороду с огня, добавляют в нее сок лимонный, предварительно нарезанный манго и авокадо.
  • Выкладываем содержимое сковороды к салату с креветками, добавляем специи. Сверху можно выложить остатки листьев базилика.

Салат с орехами и капустой

Для приготовления понадобится:

  • Капуста краснокочанная – одна маленькая.
  • Капуста цветная – одна головка.
  • Лук – одна головка.
  • Брокколи – одна головка.
  • Перец болгарский (желтый) – 2 штуки.
  • Морковка – 3 штуки.
  • Масло оливковое – 100 грамм.
  • Белый перец молотый – 2 чайные ложки.
  • Лимон – один.
  • Соль морская по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  • В одну емкость нарезают брокколи, все виды капусты, перец и морковку, лук.
  • Затем все ингредиенты кладут для измельчения в комбайн.
  • Орехи измельчают в кофемолке.
  • К измельченным орехам добавляют соль, сок лимона, масло оливковое, перец белый.
  • Полученной заправкой заправляют овощи. Хорошенько перемешивают.
  • При желании можно дополнительно присолить.

Орехово-кокосовый коктейль

Для приготовления понадобится:

  • Орехи макадамия и кешью по ½ стакана.
  • Кокос – 3 штуки.
  • Финики – 7 штук.
  • Небольшой кусочек имбирного корня.
  • На кончик чайной ложки корицы и кардамона, черного молотого перца.
  • Щепотка молотой гвоздики.

Пошаговое приготовление:

  • Орехи необходимо замочить в воде на под дня, минимум на 8 часов.
  • Все ингредиенты отправляют в блендер и перемалывают до состояния крема.
  • Если коктейль вышел слишком густой его рекомендуется разбавить кокосовым молоком. В крайнем случае, водой очищенной.

Жарим орешки

Для приготовления понадобится:

  • Берем по 100 грамм таких орехов: миндаль, макадамия, фундук, кешью, фисташки, земляные орехи.
  • Грецких орехов – 200 грамм.
  • Сахар – 500 грамм.
  • 4 штучки аниса.
  • 3 штучки корицы.
  • Молотый перец чили – чайная ложка.
  • Соль – 60 грамм.
  • Порошок чили на любителя.
  • Масло для фритюра – 2 литра.

Пошаговое приготовление:

  • Подготовьте большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее 1,5 литра воды. Добавьте сахар, корицу, чили и анис, соль. Дайте всем ингредиентам закипеть. В кастрюлю сложите все орехи. Еще раз доведите до кипения. Проварите 5 минут, слейте сироп. Дайте орехам остыть примерно 30 минут.
  • В кастрюлю влейте масло и тщательно прогрейте его. Постоянно помешивая обжаривайте орехи во фритюре по 5-7 минут, покуда они не станут золотистыми. Кладите орехи небольшими порциями в кастрюлю.
  • Дайте орехам обсохнуть на бумажном полотенце. По желанию можете добавить порошок чили и соль.

Печенье бисквитное с орешками

Для приготовления понадобится:

  • Орехи макадамия – стакан.
  • Масло сливочное – 125 грамм.
  • Пудра сахарная – четвертая часть стакана.
  • Одно яйцо.
  • Ваниль – ½ чайной ложки.
  • Порошок корицы – чайная ложка.
  • Мука – 310 грамм.
  • Немного шоколада для украшения.

Пошаговое приготовление:

  • Первое, что нужно сделать – разогреть духовку (180 градусов). Затем в ней следует до 5 минут прожарить орехи, чтобы они подзолотились. Потом дать им полностью остыть.
  • Блендером взбивать пудру сахарную со сливочным маслом покуда не образуется однородная белая масса.
  • Туда добавляем ваниль, яйцо и корицу. Перемешиваем до однородной массы. Миксер должен работать на низких оборотах.
  • Кладем в смесь муку и орехи. Хорошенько перемешиваем.
  • На противень кладем пекарскую бумагу. Пользуясь ложкой формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень. Расстояние желательно выдерживать между печеньем до 4 сантиметров.
  • Выпекать около 20 минут, пока не образуется золотистая корочка. В зависимости от духовки время может немного колебаться в разные стороны.
  • На водяной бане растопить шоколад. Когда печень полностью остынет на нем следует сделать шоколадные полоски. Получится милый декор.

Сегодня отыскать австралийский орех макадамия в больших супермаркетах достаточно проблематично. Такой продукт практически не доставляют по таким магазинам. И уж точно вы его не найдете на рынке. Можно попробовать найти в мелком специализированном магазине, или на сайте полезного и правильного питания. Если делаете заказ через интернет, обязательно предварительно почитайте отзывы.

Если уж столь экзотический продукт у вас все же появился, то хранить его нужно в холодильнике. И другие советы не слушайте. Чтобы орех хранился как можно дольше, его нужно изолировать от воздуха и отправить в прохладу.

Коментарии закрыты

Х